用棉花糖做乳酪蛋糕（免吉利丁、免烤箱）
描述
用棉花糖做起司蛋糕好簡單，省下了細砂糖、吉利丁粉（片）這二樣材料，吃起來也有起司的味道跟口感，我覺得口感變更好更軟Q呢！
食材
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100g
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50g
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200g
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150g
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100g
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適量
步驟
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餅乾體～OREO餅乾去內餡、壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
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倒入直徑12.5cm（5吋）的慕絲圈蛋糕模裏確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。（模具底部要包鋁箔紙）
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起司糊～鍋內放奶油乳酪（室溫回軟➕切小塊會更好操作）➕動物性鮮奶油。
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起司糊～用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地。（水溫約洗澡水的溫度）
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白棉花糖剪小塊，用微波爐500W加熱2～3分鐘。（棉花糖微波加熱後會變大，請用大很多的、可微波的碗加熱）若家中沒有微波爐，可以用不沾平底鍋煮到融化即可。
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跟步驟4混勻。
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倒入慕絲圈裡，用抹刀抹平表面，放冰箱冷藏至少3個小時以上或冰到隔天。
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脫模～用吹風機吹模具周圍每個地方約20秒，底部鋁箔紙先拿起來，直接墊在蛋糕下面。
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慕絲圈往上提起。
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事先剪好OREO的字母。
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排在蛋糕表面。
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事先把OREO餅乾磨粉，用篩網平均灑在蛋糕上。
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小心翼翼地把字母拿走即可。
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因為是用棉花糖做的，切下去會有點黏刀子，不過輕輕撥開就不會黏刀了。 棉花糖做的起司蛋糕很有彈性喔。
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每切一刀就要把刀子擦乾淨，再切下一刀。 密封冷藏保存約8～10天，密封冷凍可以保存2～3個月，要吃之前放冷藏結凍即可。
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不要買這種已經處理好的OREO餅乾碎，我發現它有含奶油內餡😱，而且也不夠碎。
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若要換其他尺寸的模具，材料要怎麼算，這張圖請仔細看，左邊是原食譜的尺寸，最上面是你要做的尺寸，直接對應《相乘》可以找到答案了。
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^_^
小撇步
💡要用塊狀的奶油乳酪(cream cheese)，不要用到奶油乳酪抹醬，會太甜而且質地太軟，而且蛋糕裡有棉花糖，已經有甜度了。
💡要用白色的棉花糖，因為有顏色的棉花糖加熱後會變不好看的顏色。
💡沒有5吋模具也沒關係，用其他尺寸的模具做，蛋糕只是會比較扁。
（我喜歡用5吋模做，因為量少可以趁新鮮吃完，做出來的蛋糕小巧又夠高，看起來很滿意）
