提拉米蘇(免吉利丁無生蛋白版)

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我不敢吃生蛋白.之前製作的時候都是捨去生雞蛋.但是真的少了一份蛋香味.改成這個配方完全就是我想要的~好好吃~
相信大家都知道提拉米蘇義大利文翻成英文為pick-me-up,就是帶我一起走的意思~
一起來做這美麗又傷感的甜點吧~

食材 20 分鐘

戚風蛋糕或手指餅乾 適量
動物性鮮奶油 150g
濃縮咖啡 1杯
可可粉 適量
A
蛋黃 3顆
細砂糖 2大匙
B
馬斯卡朋起司(室溫軟化) 380g
咖啡酒或萊姆酒 2大匙
  • 1A打成乳霜狀加入B混合均勻備用
  • 2 將動物性鮮奶油打發到8分發(不用打發到乾性)若是你喜歡比較硬的口感才需要打發到乾性
  • 3 將打發的鮮奶油分次加到1裡面
  • 4 攪拌均勻成為一個綿滑的提拉米蘇起司糊
  • 5 戚風蛋糕或手指餅乾沾上濃縮咖啡及咖啡酒混合液.再鋪上一層起司糊然後撒上一層可可粉
  • 6 交替數次致你想要的高度.最後一層用起司糊抹平.蓋上保鮮膜放置冰箱約二小時定型
  • 7 要吃之前再灑上可可粉即可
  • 8 馬司卡朋乳酪的濃郁香甜及咖啡酒的香甜.每一口都好滿足啊~~
  • 9 你也可以這樣做.擺好手指餅乾之後再刷濃縮咖啡
  • 10 個人杯挖著吃也很棒~
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小撇步

因為蛋黃沒有熟化.所以務必使用安全無汙染的生鮮雞蛋來製作喔~

若是真的不放心.可以使用隔水加熱的方法.蛋黃基本上80度就熟了

2015/01/08 發表 1.4 萬 瀏覽

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