百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,659 粉絲

炸醬乾煸四季豆 ★啾啾四季豆 1

炸醬乾煸四季豆 ★啾啾四季豆 1

描述

念書時最害怕的便當菜第一名「四季豆燉煮xxx」。ㄡ~No! 便當掀開的霎那,那股悶豆子怪味兒~保證食慾全消。不是只有我的回憶這樣,在「偉忠的眷村菜」一書中,王先生對便當中的四季豆也是相當感冒……拜託 王先生,起碼你的便當還是當天現做。職業婦女的媽媽便當,我可得連吃好幾天說!基於小時候的噩夢,四季豆絕對現做現吃,吃冰的也絕不回鍋加熱。

★ 此篇就是甜味版的乾煸四季豆,單單將辣豆瓣改成甜麵醬。

119 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 四季豆勿加蓋,強微波3分鐘 (至表皮乾縮微皺,750瓦),取出備用
★ 四季豆用微波加熱後,會呈現略為脫水的類似油炸效果,咀嚼感極佳。

    四季豆勿加蓋,強微波3分鐘 (至表皮乾縮微皺,750瓦),取出備用 ★ 四季豆用微波加熱後,會呈現略為脫水的類似油炸效果,咀嚼感極佳。

  • 起油鍋炒散絞肉,略壓炒出油

    起油鍋炒散絞肉,略壓炒出油

  • 放入蒜末、蔥碎炒香

    放入末、碎炒香

  • 肉末推至鍋邊,改大火中心放入甜麵醬、豆瓣醬爆香,淋上米酒、醬油

    肉末推至鍋邊,改大火中心放入甜麵醬、豆瓣醬爆香,淋上米酒、醬油

  • 將絞肉混炒均勻

    將絞肉混炒均勻

  • 放入四季豆拌炒片刻,裝盤,裝飾少許蔥花。

    放入四季豆拌炒片刻,裝盤,裝飾少許花。

小撇步

★ 四季豆一定要吃全熟,水煮至少燙3分鐘,油炸也可以。

★ 豆瓣醬用辣或不辣都可以。

6,702 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 四季豆 花椰菜 地瓜 馬鈴薯燉肉 餅乾 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 炒麵 台式泡菜 家常菜 娃娃菜 炒飯 番茄 茄子 酸辣湯 雞肉 排骨 金針菇 低脂高蛋白 菠菜 玉米濃湯 蒸蛋 櫛瓜 高麗菜 高麗菜飯 瓜仔肉 雞蛋豆腐 粽子 香菇雞湯 小黃瓜 雞湯 南瓜 糖葫蘆 湯麵 番茄炒蛋 滷肉 早餐 白菜滷 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 鮭魚 雞胸肉 豆腐 馬鈴薯 三杯雞 義大利麵 打拋豬 竹筍