雞排溫沙拉

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沙拉也是可以吃溫的喔~
把食材煎熟放在生菜上,再淋上煮過的醬汁!一道營養均衡的沙拉就完成囉!
viola料理師幸福餐桌
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

無骨雞腿排 2片
蘿蔓生菜 1 支
蘆筍(燙熟) 4支
雪白菇 1包
櫻桃蘿蔔 1個
梅林辣醬油 4大匙
2大匙
  • 1準備材料,把生菜一片片撥開,用水洗乾淨,外葉比較老的可以不要,這樣口感會比較好,可以準備多樣不同的生菜,增加口感!
  • 2櫻桃蘿蔔(有些市場會賣,但不是很常看到)櫻桃蘿蔔切掉葉子把蘿蔔洗乾淨,切片用鹽抓一下去青,再用1:1的糖跟醋醃製。 *醃製過後,蘿蔔會隨著愈多天顏色愈像外皮的顏色,最後一整個都是桃粉色,不用緊張,這是正常的現象!
  • 3把無骨雞腿肉放入鍋中 小火煎到兩面金黃,皮面先朝下煎,讓油脂煎出來,再煎肉面這樣會比較香
  • 4雞肉表面上色後,可以把雪白菇放在鍋中一起煎,一樣要煎到微黃上色
  • 5材料都煎好後,就直接把煎好的材料放在生菜上
  • 6把梅林辣醬油跟糖放入剛剛煎食物的鍋中,這樣醬汁會帶有雞肉跟菇的香氣,煮熱就可以淋在沙拉上
  • 7最後加入醃好的櫻桃蘿蔔跟燙過的蘆筍,雞排溫沙拉就完成囉。
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小撇步

沙拉上可以隨自己喜好再加入蔬菜(蘆筍,花椰菜這類的就必須要先去粗纖維再用滾水川燙。紅黃彩椒跟番茄就直接切塊放上就可以)

2017/03/20 發表 6,836 瀏覽

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