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傳統的清蒸鱈魚淋上稍微炒過的蔬菜醬料,香氣和口感都大加分!

時間
20 分鐘
食材
鱈魚
兩片
兩支
嫩薑
六片
紅(甜)椒
1/3個
醬料
少許
米酒
ㄧ大匙
蠔油
ㄧ大匙
醬油
ㄧ大匙
食用油
ㄧ大匙
香油
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    嫩薑,蔥,紅(甜)椒洗淨切細絲備用。
  • 2
    鱈魚稍微沖下水用紙巾沾乾後兩面抹上少許鹽和米酒,放蒸盤上大火蒸20分鐘或至熟透。
  • 3
    熱鍋下ㄧ大匙油後加入步驟ㄧ的材料和少許白胡椒粉,稍微拌炒後鍋邊淋醬油,蠔油,米酒,馬上關火。醬料趁熱淋在蒸好的魚片上再滴少許香油即可。
2017/03/18 發表 5,596 瀏覽
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