深夜食堂~白酒蛤蠣義大利麵

2012/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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作法類似深夜食堂酒蒸蛤蠣的白酒蛤蠣義大利麵,只要多準備洋蔥及九層塔,再配上義大利麵,簡單就能完成點菜率極高的白酒蛤蠣義大利麵

食材

蛤蠣 500g
洋蔥切丁 半顆
辣椒切末 1支
蒜頭切片泡橄欖油 4瓣
蒜頭壓泥 2瓣
黑胡椒粒、鹽巴 適量
九層塔切末 適量
義大利麵七分熟 適量
  • 1 起油鍋,放入浸泡半天的蒜頭橄欖油及洋蔥丁爆香,接著放入蛤蠣、白酒攪拌均勻後蓋鍋蓋悶煮3-5分鐘。
  • 2 接著放入九層塔、辣椒及蒜泥拌炒均勻。
  • 3 加入煮好的義大利麵及調味料拌炒均勻,待湯汁入味即可盛盤(煮麵的水量要多,且最好加點鹽巴及沙拉油入水鍋一起煮,最好七分熟就撈起,留一點到鍋中跟湯汁一起煨煮才會入味)
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小撇步

詳細圖文作法請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/27920486

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