提拉米蘇千層蛋糕（8吋、內餡無蛋黃）
描述
千層蛋糕是一道很討喜的甜點，把最普通的法式可麗餅跟奶油和內餡一層一層推疊起來，就變成華麗的蛋糕了，不需要烤箱，不用打發雞蛋，零經驗零技巧的烘焙新手也能完成。
食材
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盆內放牛奶，加入過篩好的低筋麵粉➕細砂糖➕鹽攪拌均勻。
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全蛋打散加入攪拌均勻。
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加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
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最後加入2小匙的即溶咖啡粉攪拌均勻。
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麵糊過篩後用保鮮膜包好放在冰箱冷藏至少一個小時。
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麵糊拿出來時要再次攪拌均勻（麵糊會沈底），不沾平底鍋開最小火🔥，預熱ㄧ會兒，旁邊備ㄧ小碗沙拉油➕耐熱矽膠刷子，刷上薄薄一層油。（千萬不要用木頭柄烤肉刷子，因為會掉毛）
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倒入ㄧ匙麵糊，馬上轉動平底鍋，形成一張薄薄的麵皮，我的平底鍋是20公分的，全程開最小火。（記得倒入麵糊的湯匙要用同一個，麵糊的量也要盡量一致，這樣每一片的餅皮才會一樣薄）
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我是用軟刮刀，輕輕地從鍋邊翻ㄧ點點麵皮的邊邊起來，戴手套用手把麵皮翻面再煎20秒⏰左右就👌。
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等麵皮表面變乾就翻面，通常煎第一片都比較醜，沒關係～煎到幾片後形狀就會越來越漂亮。（用不沾平底鍋的好處是，我在煎麵皮的整個過程，刷油的次數只有2～3次，因為非常不沾鍋，麵皮只要有煎熟就會很好翻面）
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麵皮最外圍的皮因爲最薄，所以比較乾硬，拿個比麵皮小一點的盤子，把麵皮的最外圍切掉，煎好的麵皮用保鮮膜包好放涼備用，我總共煎了15皮。。🈲不要用鍋鏟翻面，麵皮薄又軟沒辦法用鍋鏟翻。
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總共煎了15片，要放涼。
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等麵皮完全放涼後再來打發鮮奶油，將內餡的全部材料放在盆內，（馬士卡彭起司要事先從冰箱取出放室溫軟化）用打蛋器打到呈現半固體，內餡因爲有放馬士卡彭起司，很容易就打發了，我是直接用打蛋器打發，沒用電動的。
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組合～一層麵皮➕一層鮮奶油霜➕篩網撒上可可粉（我喜歡吃可可粉所以我每一層都有撒，不喜歡的可以不用撒），鮮奶油霜要抹多厚可以自己決定，不過我自己的經驗是不要抹太薄，蛋糕切出來的切面才會漂亮，這次鮮奶油的量我有控制到剛好用完。
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組合大概5張後，在鮮奶油上放上沾有濃縮咖啡的手指餅乾（只要舖一層就好），舖差不多滿就好，上面再抹上鮮奶油，以此類推做完全部。（手指餅乾因爲沾了咖啡會軟軟的，舖好後可以用手稍微往內擠）
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每舖上一層記得要用手掌壓一壓，讓千層蛋糕的內餡更密合，做好後我還剩一點點內餡，就直接抹在蛋糕的邊邊。（做完全部有種靈魂出竅的感覺，超累的🤣，我真的是愛吃又愛做）
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拿個鍋子蓋好，放冰箱冷藏至少3個小時讓蛋糕定型。
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Finally ~~撒上防潮可可粉就可以吃了^_^
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😍
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切面超讚的啦
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超好吃的啦‼
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😋
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真的很好吃，雖然花了不少時間，這款口味的蛋糕又好吃又好看，我覺得我會再做一次😋
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好吃到不要不要的～
小撇步
💡隔著冰塊打發鮮奶油較好打發。
💡我的平底鍋是20公分的，做出來就是8吋的千層蛋糕。
💡最好是選用不沾平底鍋。
💡麵糊可以在前一天先做好，隔天就直接煎麵皮，煎之前要再稍微混勻麵糊。
💡撒可可粉一定要用篩網撒才會美麗。
💡傳統的提拉米蘇內餡是有放生蛋黃的，最近禽流感疫情......就算了，直接省略吧。
佚名
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