【深夜食堂】芋頭香菇褒鹹粥

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這道菜是因為那時婆婆還在美國,想煮個她喜歡芋頭料理,索性就熬了粥,一來飯前喜歡喝湯的婆婆可以直接喝粥,也多做預留至隔天早上當早餐,一舉兩得!

食材

肉(五花肉、瘦肉、魚肉皆可) 適量
乾蝦米 適量
乾香菇泡水切丁 適量
紅蔥頭切碎末 適量
芹菜末 適量
芋頭切丁 適量
調味
雞高湯 適量
香油 適量
  • 1 開始炒香前,可先用雞湯塊先熬煮湯頭,並先用電鍋煮熟白米飯
  • 2 熱油鍋,將紅蔥頭、乾蝦米爆香,放入肉炒至八分熟,放入香菇和芋頭丁一併炒香至熟
  • 3 完成1 & 2的步驟,就可將米飯和炒香的材料一併放入雞高湯裡熬煮,基本上高湯已有鹹味,就不需要再加其他調味料
  • 4 煮滾後以小火熬煮約1小時,盛起前可加入芹菜末拌入,會讓整個鹹粥增添漂亮的顏色和香味!
  • 5 超好味!
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小撇步

這道菜很簡單,材料也容易取得,唯有燉煮時間會需要久一些,而芹菜是唯一不可改變和缺少的食材。

2012/04/21 發表 1.9 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 3 則

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我小時候我媽媽也常做這種鹹粥....超棒!!!

4 年前
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讚!!

5 年前
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好吃....@@

5 年前