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Ea ting
16 食譜 7 粉絲

菠菜水餃

菠菜水餃

描述

菠菜綠綠的色澤,看了食指大動,小朋友都喜歡當朴派

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

內餡
原色面皮
菠菜汁
綠色面皮

步驟

  • 肉餡 1. 胡蘿蔔、切末,花,四季豆菠菜切丁。菠菜加入一匙的鹽,靜置 一下幫助軟化出水,再擠出蔬菜多餘的水。 2. 進行絞肉[打水]:將鹽加入水中,用筷子一邊加水邊攪拌(同一方向),將水慢慢打入絞肉裡, 將步驟1加入絞肉裡,一起攪拌混合,調味即可

  • 面皮 1. 菠菜加水、鹽巴,切段打成泥,再用過濾布過濾菠菜汁備用。 2. 一半的中筋麵粉做原色的麵糰,另一半的麵粉加入菠菜汁做成菠菜麵糰。 3. 將綠色的麵糰分割成7g/顆,白色麵糰。3g/顆。 4. 綠色麵糰稍微壓平後,放上白色麵糰,桿開即可得到外綠內白的麵皮,把內餡包入雙色餃子皮裡。

  • 熱水煮滾放入水餃,點水三次,即可起鍋。

小撇步

可用蒸的口感會更Q

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