菠菜水餃
描述
菠菜綠綠的色澤，看了食指大動，小朋友都喜歡當朴派
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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肉餡 1. 胡蘿蔔、薑切末，蔥切蔥花，四季豆、菠菜切丁。菠菜加入一匙的鹽，靜置 一下幫助軟化出水,再擠出蔬菜多餘的水。 2. 進行絞肉[打水]:將鹽加入水中,用筷子一邊加水邊攪拌(同一方向),將水慢慢打入絞肉裡, 將步驟1加入絞肉裡，一起攪拌混合，調味即可
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面皮 1. 菠菜加水、鹽巴，切段打成泥，再用過濾布過濾菠菜汁備用。 2. 一半的中筋麵粉做原色的麵糰，另一半的麵粉加入菠菜汁做成菠菜麵糰。 3. 將綠色的麵糰分割成7g/顆，白色麵糰。3g/顆。 4. 綠色麵糰稍微壓平後，放上白色麵糰，桿開即可得到外綠內白的麵皮，把內餡包入雙色餃子皮裡。
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熱水煮滾放入水餃,點水三次,即可起鍋。
小撇步
可用蒸的口感會更Q
波菜皮素煎餃](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F41026%2Fe735fdd2663f7712.jpg&width=200)
