鑄鐵鍋 櫻花蝦油飯 （電鍋也可以做喔！）
描述
自己做的櫻花蝦油飯就是可以很大器，鋪上炒得香噴噴，滿滿的櫻花蝦，配上爆香過後的紅蔥頭、魷魚乾、香菇、蝦米和肉絲，每吃一口，不同食材和Ｑ彈的糯米在嘴裡一起爆發出陣陣迷人香氣，真的會讓人一口接一口，停不下筷子！
詳細圖文作法：http://0rz.tw/nfMrz
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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糯米和蝦米洗淨泡水1小時。(泡米水和蝦米水預留約420g)
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乾香菇沖洗一下，剪成絲備用，不用泡水，食材的香氣會更濃郁。（因味我是用叫小朵的鈕扣菇，所以就苺再剪成絲了！）
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紅蔥頭洗淨，剝除外層的皮後，切成片狀。
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熱鍋後，加入紅蔥頭小火爆香，要炒到黃褐色後，取出備用。
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繼續小火爆香櫻花蝦，翻炒到有香味，即可取出備用。
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加入調味料醬油，蠔油和白胡椒繼續拌炒。
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放進泡好水的糯米攪拌均勻，再加入泡糯米蝦米的水420ml。
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蓋鍋，開中火。
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鍋中冒出白煙後轉小火再煮5分鐘，再悶5分鐘後，最後再撒上炒香的櫻花蝦。
小撇步
1. 長糯米的口感Q彈，適合做鹹食，肉粽、油飯、米糕、台式飯糰和糯米腸等都可以使用長糯米喔。
2. 使用電鍋也可以喔，只要將所有食材炒香，放進泡好水的糯米攪拌均勻，再加入泡糯米蝦米的水420g，外鍋放2杯水，電鍋跳起後，再悶約15分鐘，再開鍋蓋鋪上炒香的櫻花蝦即可！
