Claire Chuang 28 食譜 48 粉絲 追蹤 鑄鐵鍋油飯 @ 阿寶寶食堂 描述 鑄鐵鍋買了一個月,總算開鍋啦~本次挑戰我最愛吃的油飯XD #鑄鐵鍋 509 說讚 1 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 食材 香菇 8朵 蝦米 一把 豬肉絲 300g 長糯米 (約2.5杯) 半斤 油蔥酥 少許 調味料 麻油 1匙 醬油 1.5匙 香菇素蠔油 1匙 胡椒粉 少許 步驟 將香菇及蝦米泡水,泡過的水要留著 豬肉切絲後用調味料醃約10-15分鐘 香菇泡軟後切絲,並將香菇水及蝦米水留下 在鑄鐵鍋內放一點油後將油蔥酥蝦米香菇依序加入爆香,以小火炒約3分鐘 之後關火將長糯米及肉絲置入且拌均勻,並將香菇水及蝦米水盛裝入鍋(米約2.5杯則水大概2杯即可) 先以小火煮10分鐘後掀蓋稍微攪拌,再以文火煮10分鐘,之後觀火回悶約5分鐘即完成 小撇步 1.此版本的油飯,糯米可以不用浸泡 1.3 萬 瀏覽 2015/12/21 發表