宅之滷鍋

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外宿生、上班族的美味懶人料理

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

爆香組
一份
一份
滷物
豬五花 一份
豆乾 一份
紅蘿蔔 一份
水煮蛋 一份
更多滷物 一份
滷汁組
薄鹽醬油 一份
可樂 一份
一份
蔥白 一份
花椒 一份
辣椒 一份
滷包 一份
  • 1蒜壓碎不切丁、薑切片、香菇對切入鍋爆香後加入切塊的豬肉(不要切太小塊喔!會縮水)一起快速翻炒。
  • 2豬肉表面熟了之後可以封住肉汁,接著倒入醬油、可樂、水、滷包。 如果100%的話醬油、可樂、水各佔33.3%,記得滷汁要蓋住滷物喔~
  • 3加入水煮蛋、紅蘿蔔等比較不會煮爛的滷物後,丟兩根去蒂皮劃開表皮的生紅辣椒,丟少許花椒與切段的蒜白開始燉煮。 瓦斯爐:大火>中火>慢火 電磁爐:同上
  • 4約15~20分鐘後加入容易軟爛入味的滷物,再燜煮15分鐘即可上桌。 注意: 1.切記花椰菜類的只要煮五分鐘就會爛掉喔~ 2.滷肉隔天更軟嫩、滷蛋更入味。 3.滷汁不要浪費,至少可滷個三天。 本滷為魯蛇宅男女們的好朋友,很簡單吧!開動囉~🤗
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2017/03/02 發表 414 瀏覽

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