滷香五花肉拼盤
描述
第一次使用飛利浦智慧萬用鍋滷肉，食材很快上色，吃起來鹹淡適中，五花肉軟嫩入味，色香味俱全，是一道看起來費工，實際上很好耍廢的料理。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
準備食材，將其中兩支蔥切段，另一支切成蔥花最後裝飾用，豬肉記得先川燙去血水並瀝乾。
-
智慧萬用鍋選”烤雞”按下”開始烹飪”，先將豬五花乾煎出油，兩面都微微焦糖化後取出。
-
利用剛剛的豬油加入蒜頭、蔥段、薑爆香。
-
爆香後依序加入醬油、蠔油、米酒、糖，再將五花肉入鍋，讓兩面上色。
-
接著加水和滷包開始滷豬肉，通常我會將水蓋過豬肉，然後合蓋選”豬肉/排骨”及”中途加料”開始烹飪，此時這道菜大概完成了七成。
-
中途加料提示聲響起，再加入豆乾、花生，自己又多加了水煮蛋，合蓋繼續烹調，最後可按”收汁入味”讓醬汁更濃稠。
-
將豬五花切塊，料撈起盛盤，淋上滷轉撒上蔥花就完成了！
