滷香五花肉拼盤

Cathy Chen
3 食譜 2 粉絲

描述

第一次使用飛利浦智慧萬用鍋滷肉,食材很快上色,吃起來鹹淡適中,五花肉軟嫩入味,色香味俱全,是一道看起來費工,實際上很好耍廢的料理。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材
配料
調味料

步驟

  • 準備食材,將其中兩支蔥切段,另一支切成蔥花最後裝飾用,豬肉記得先川燙去血水並瀝乾。

    準備食材,將其中兩支蔥切段,另一支切成蔥花最後裝飾用,豬肉記得先川燙去血水並瀝乾。

  • 智慧萬用鍋選”烤雞”按下”開始烹飪”,先將豬五花乾煎出油,兩面都微微焦糖化後取出。

    智慧萬用鍋選”烤雞”按下”開始烹飪”,先將豬五花乾煎出油,兩面都微微焦糖化後取出。

  • 利用剛剛的豬油加入蒜頭、蔥段、薑爆香。

    利用剛剛的豬油加入蒜頭、蔥段、薑爆香。

  • 爆香後依序加入醬油、蠔油、米酒、糖,再將五花肉入鍋,讓兩面上色。

    爆香後依序加入醬油、蠔油、米酒、糖,再將五花肉入鍋,讓兩面上色。

  • 接著加水和滷包開始滷豬肉,通常我會將水蓋過豬肉,然後合蓋選”豬肉/排骨”及”中途加料”開始烹飪,此時這道菜大概完成了七成。

    接著加水和滷包開始滷豬肉,通常我會將水蓋過豬肉,然後合蓋選”豬肉/排骨”及”中途加料”開始烹飪,此時這道菜大概完成了七成。

  • 中途加料提示聲響起,再加入豆乾、花生,自己又多加了水煮蛋,合蓋繼續烹調,最後可按”收汁入味”讓醬汁更濃稠。

    中途加料提示聲響起,再加入豆乾、花生,自己又多加了水煮蛋,合蓋繼續烹調,最後可按”收汁入味”讓醬汁更濃稠。

  • 將豬五花切塊,料撈起盛盤,淋上滷轉撒上蔥花就完成了!

    將豬五花切塊,料撈起盛盤,淋上滷轉撒上蔥花就完成了!

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