香滷豬五花豆乾
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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3.起鍋開中小火，加入1茶匙油，放入豬五花肉。
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4.將豬五花肉兩面煎至微微恰恰(淺金黃色)。
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6.再加入調味料中之醬油，醬油膏，糖。
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7.翻炒先使其上醬色。
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8.再加入調味料中之米酒，煮滾即可關火。
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8.取一深鍋，放入青蔥(可留2-3段於最後加)。
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9.再放入豆乾。
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10.再將步驟8.的所有食材加入，再加水與調味料中之黑胡椒粒。
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11.放上爐具以中火煮滾，可以試味道，鹹淡以少量的醬油或糖及水調整之。
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12.改小火滷煮約30-40分鐘(依自己喜愛肉的軟嫩度)。
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13.滷煮完成，最後加入蔥綠轉綠即可關火。
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14.盛盤或整鍋直接上桌食用，豆乾可切塊加點蔥花跟香油當小菜。
![6.再加入[調味料]中之醬油，醬油膏，糖。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1732178%2Fff1a760e2affd712.jpg&width=800)
![8.再加入[調味料]中之米酒，煮滾即可關火。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1732181%2F7eff451e39ceea49.jpg&width=800)
![10.再將步驟8.的所有食材加入，再加水與[調味料]中之黑胡椒粒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1732185%2Fc86b2ed114bc590f.jpg&width=800)
小撇步
1.豆乾可以先經冷凍使其有孔洞，更容易吸入滷汁會更入味好吃。
