草莓果醬 ～附『實作影片』～
描述
（成品約1100g）一顆顆碩大的草莓，因天候不佳且好友熟識賣家，一大籃價格非常優惠！草莓果醬的魅力無人能擋！市售的草莓果醬為了增加賣相和口感都會有添加物，如色素及黏稠劑等。自己熬煮不但可以控制甜度，完全不須要任何添加物，還能煮出自己喜好的口感！
步驟
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草莓去蒂、在流動的水中輕輕漂洗乾淨、切成4等份；
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與糖放入大鋼盆中，混合均勻再靜置4小時出水 (或放至隔天亦可）
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熬煮前，加入檸檬汁混勻。先以中火煮至滾，轉小火續煮約40-50分鐘
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（**邊煮邊攪拌，火候依實際狀況做調整！時而小火，時而中小火，鍋中保持微滾狀態，全程監控以免熬煮失敗！）(不用舀掉上層泡沫，煮至最後會消失不見！)
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消毒玻璃罐: 煮滾水，將玻璃罐煮約2分鐘、蓋子煮約30秒，撈起瀝乾備用
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裝入已消毒過的玻璃罐中，倒扣至完全涼透
小撇步
1. 甜度請自行斟酌。
2. 時間熬煮愈久，成品愈趨果凍狀！達斯米克廚房
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