草莓果醬 ~附『實作影片』~

 達斯米克廚房
297 食譜 941 粉絲

描述

(成品約1100g)一顆顆碩大的草莓,因天候不佳且好友熟識賣家,一大籃價格非常優惠!草莓果醬的魅力無人能擋!市售的草莓果醬為了增加賣相和口感都會有添加物,如色素及黏稠劑等。自己熬煮不但可以控制甜度,完全不須要任何添加物,還能煮出自己喜好的口感!

實作影片: https://youtu.be/rYUkmZaZ4yY

食材

1000g
600g
60g

步驟

  • 草莓去蒂、在流動的水中輕輕漂洗乾淨、切成4等份;

    草莓去蒂、在流動的水中輕輕漂洗乾淨、切成4等份;

  • 與糖放入大鋼盆中,混合均勻再靜置4小時出水 (或放至隔天亦可)

    與糖放入大鋼盆中,混合均勻再靜置4小時出水 (或放至隔天亦可)

  • 熬煮前,加入檸檬汁混勻。先以中火煮至滾,轉小火續煮約40-50分鐘

    熬煮前,加入檸檬汁混勻。先以中火煮至滾,轉小火續煮約40-50分鐘

  • (**邊煮邊攪拌,火候依實際狀況做調整!時而小火,時而中小火,鍋中保持微滾狀態,全程監控以免熬煮失敗!)(不用舀掉上層泡沫,煮至最後會消失不見!)

  • 消毒玻璃罐: 煮滾水,將玻璃罐煮約2分鐘、蓋子煮約30秒,撈起瀝乾備用

  • 裝入已消毒過的玻璃罐中,倒扣至完全涼透

    裝入已消毒過的玻璃罐中,倒扣至完全涼透

小撇步

1. 甜度請自行斟酌。
2. 時間熬煮愈久,成品愈趨果凍狀!

達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com
facebook粉絲團:https://www.facebook.com/dasmickitchen
YouTube 頻道:
https://www.youtube.com/channel/UCzemeX5i7AUon3zIjftfxJA

8,675 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
 達斯米克廚房
297 食譜 941 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 請問主的時候要加水嗎

    熬煮果醬不用加水!! 還有另一個做法,給你作參考: https://goo.gl/3UTc3p

  • 陳陳
    陳陳

    讓我來回答你吧! 果醬一般在一兩個星期內要盡快食用玩喔~

  • 請問可以保存多久呢

    抱歉晚回覆!自製果醬保存期限依照糖份甜度多少來斟酌。甜度高的果醬保存期限較長!如果甜度低,請開封後入冷藏,並於2周內食用完畢!

網友都在看

大家都在查

蘿蔔糕 滷豬腳 米餅 馬鈴薯燉肉 蒜頭雞 羊肉爐 東坡肉 新豬肉 砂鍋魚頭 蝦子 紅燒肉 梅子酒 鳳梨蝦球 新餐肉 滷味 脆皮燒肉 鴨賞 植物肉 蒜頭雞湯 桂圓紅棗茶 櫻花蝦 紅燒牛肉 糖醋魚 米糕 滴雞精 發糕 泡菜鍋 香菇雞湯 回鍋肉 壽喜燒 鹽水雞 雪q餅 鮭魚 雞胸肉 鳳梨 紅燒獅子頭 水餃 紅豆湯 牛排 豬腳 糖醋排骨 麻油雞 石斑魚 鱸魚 潤餅 燉牛肉 部隊鍋 梅干扣肉 薑母鴨 刈包