居酒屋料理-牛筋煮兩吃（台式口味～）
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因為一人份的食材不好準備，買菜之前通常會想怎麼運用，所以就把煮咖哩剩下的牛筋再變化一下啦～這次牛筋變身主角，而且一道料理還可以兩種吃法，台灣style的牛筋煮，配上一大杯啤酒超過癮！非常適合週末小酌的放鬆料理
份量
1
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
牛筋
100g
蔥（切段）
2-3支
薑（切片）
5-6片
米酒
適量
水
適量
醬炒佐料
醬油
適量
蔥（切段）
1支
辣椒（切段）
半支
薑（切絲）
適量
鹽
1茶匙
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![首先準備第一吃[清燉牛筋]的材料，牛筋洗淨後切塊，備薑片，青蔥切段，其實分量都是隨自己喜好抓](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1首先準備第一吃[清燉牛筋]的材料，牛筋洗淨後切塊，備薑片，青蔥切段，其實分量都是隨自己喜好抓 -
2-步驟一的食材全部倒入電鍋內鍋，加入適量的水，大概淹過食材就可以，最後倒入少許的料理米酒，20cc~50cc(看你是大酒鬼還是小酒鬼XD) -開火煮滾後轉中小火大概3分鐘，接著就丟入電鍋，外鍋加適量水燜煮30分鐘 -電鍋跳起來後加入少許鹽巴，清燉牛筋就很香很好吃了
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3接下來是第二吃[醬燒牛筋]，基本上用到的材料跟清燉都是一樣的，多一個辣椒增色，喜歡吃辣的可以改用小辣椒
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4起油鍋將青蔥、薑絲煸一下，加入前個步驟的清燉牛筋，因為已經燉軟了，這個階段只是炒香
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5加入一匙清燉的湯汁，最後少許醬油上色嗆香就可以上桌了，多了醬油香氣的牛筋煮也讓人想多扒一碗白飯哪！
![首先準備第一吃[清燉牛筋]的材料，牛筋洗淨後切塊，備薑片，青蔥切段，其實分量都是隨自己喜好抓](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/927260/large_8d2ff18fbf61c517.jpg)
![接下來是第二吃[醬燒牛筋]，基本上用到的材料跟清燉都是一樣的，多一個辣椒增色，喜歡吃辣的可以改用小辣椒](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/927275/large_4e8f2bfb9197003c.jpg)
小撇步
1. 牛筋用電鍋燉煮30分鐘大概是還具備一點嚼勁又吃得到膠質的口感，第一次跳起來的時候可以嚐嚐看，喜歡再爛一點就再燉久一點
2. 如果選擇做醬燒，清燉不放鹽也沒關係，醬油的分量可以抓多一些
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