居酒屋料理-牛筋煮兩吃(台式口味~)


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因為一人份的食材不好準備,買菜之前通常會想怎麼運用,所以就把煮咖哩剩下的牛筋再變化一下啦~這次牛筋變身主角,而且一道料理還可以兩種吃法,台灣style的牛筋煮,配上一大杯啤酒超過癮!非常適合週末小酌的放鬆料理

份量
1 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
牛筋
100g
蔥(切段)
2-3支
薑(切片)
5-6片
米酒
適量
適量
醬炒佐料
醬油
適量
蔥(切段)
1支
辣椒(切段)
半支
薑(切絲)
適量
1茶匙
  • 1
    首先準備第一吃[清燉牛筋]的材料,牛筋洗淨後切塊,備薑片,青蔥切段,其實分量都是隨自己喜好抓
  • 2
    -步驟一的食材全部倒入電鍋內鍋,加入適量的水,大概淹過食材就可以,最後倒入少許的料理米酒,20cc~50cc(看你是大酒鬼還是小酒鬼XD) -開火煮滾後轉中小火大概3分鐘,接著就丟入電鍋,外鍋加適量水燜煮30分鐘 -電鍋跳起來後加入少許鹽巴,清燉牛筋就很香很好吃了
  • 3
    接下來是第二吃[醬燒牛筋],基本上用到的材料跟清燉都是一樣的,多一個辣椒增色,喜歡吃辣的可以改用小辣椒
  • 4
    起油鍋將青蔥、薑絲煸一下,加入前個步驟的清燉牛筋,因為已經燉軟了,這個階段只是炒香
  • 5
    加入一匙清燉的湯汁,最後少許醬油上色嗆香就可以上桌了,多了醬油香氣的牛筋煮也讓人想多扒一碗白飯哪!
小撇步

1. 牛筋用電鍋燉煮30分鐘大概是還具備一點嚼勁又吃得到膠質的口感,第一次跳起來的時候可以嚐嚐看,喜歡再爛一點就再燉久一點
2. 如果選擇做醬燒,清燉不放鹽也沒關係,醬油的分量可以抓多一些

2017/02/28 發表 1,808 瀏覽
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