回鍋肉

廚房女漢子Rita's
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描述

適合配飯下酒的熱炒菜!有香Q的五花肉和香甜的大蔥~先煎後炒!只要事先調好醬汁,一路快炒,快速上菜。
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2枝量
2瓣量
1條
2片
1枝
醬料
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1/2湯匙
1茶匙
1湯匙
4湯匙

步驟

  • 帶皮豬五花、蒜頭、紅蘿蔔切片,辣椒和大蔥斜切,蔥切段,高麗菜切方塊。
所有醬料先調好。

    帶皮豬五花、蒜頭、紅蘿蔔切片,辣椒和大蔥斜切,蔥切段,高麗菜切方塊。 所有醬料先調好。

  • 炒鍋不放油煎用少許鹽抓過的五花肉到熟和上色,起鍋備用。

    炒鍋不放油煎用少許鹽抓過的五花肉到熟和上色,起鍋備用。

  • 原鍋放點油(如果煎五花肉時出的油夠多就不需另外放油),爆香蒜片和蔥段,接著放紅蘿蔔片,再下高麗菜快炒後,將所有菜撥到鍋邊,中間空出來,倒入醬汁,放入五花肉。

    原鍋放點油(如果煎五花肉時出的油夠多就不需另外放油),爆香蒜片和蔥段,接著放紅蘿蔔片,再下高麗菜快炒後,將所有菜撥到鍋邊,中間空出來,倒入醬汁,放入五花肉。

  • 拌炒到肉都裹上了醬汁,接著放入大蔥和辣椒,大火快炒兩下,即可起鍋。

    拌炒到肉都裹上了醬汁,接著放入大蔥和辣椒,大火快炒兩下,即可起鍋。

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