清爽酸甜回鍋肉


Shania 影食日嚐
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每三個禮拜,就會有數天是清冰箱的日子,通常這一週煮菜煮得特別勤,就是怕之後不在租屋處的這幾天菜放太久會壞掉,要清掉這些材料,像回鍋肉這種大雜燴拌炒的料理就特別受歡迎了,想放什麼就放什麼!一次就可以處理掉好幾樣菜(雖然前置作業有點多,洗菜切料啊...),而且蕃茄醬等等調味出的酸甜口味,每次煮都不會失誤,真的是居家必備良菜,有需要清冰箱的時候都可以做做看喔。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油。
  • 3
    接著放入帶皮豬五花炒至變白。
  • 4
    放入蒜仁片炒香。
  • 5
    加入紅蘿蔔片,一起拌炒將蔬菜炒熟。
  • 6
    放入蔥白炒香。
  • 7
    再加入辣椒段一起拌炒。
  • 8
    倒入攪拌均勻的調味醬料,與鍋中食材拌炒均勻。
  • 9
    放入高麗菜。
  • 10
    通常高麗菜沒有變軟不太好拌炒,所以可以先蓋上鍋蓋悶煮,讓菜葉軟化。
  • 11
    視覺上感覺高麗菜有縮水的樣子就可以打開鍋蓋了,再與鍋中醬料及其他材料一起拌炒均勻。
  • 12
    最後再加上蔥綠的部分稍微炒一下就可以關火盛盤囉。
小撇步

豆瓣醬與辣椒帶出些微的辣味但又不嗆,蕃茄醬的酸甜也讓五花肉片不會感覺過於油膩,米飯上再沾些醬汁不會過鹹又好下飯,有菜又有肉,很健康的一道菜喔!
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346405070
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/06/15 發表 2,221 瀏覽
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