清爽酸甜回鍋肉
描述
每三個禮拜，就會有數天是清冰箱的日子，通常這一週煮菜煮得特別勤，就是怕之後不在租屋處的這幾天菜放太久會壞掉，要清掉這些材料，像回鍋肉這種大雜燴拌炒的料理就特別受歡迎了，想放什麼就放什麼！一次就可以處理掉好幾樣菜(雖然前置作業有點多，洗菜切料啊...)，而且蕃茄醬等等調味出的酸甜口味，每次煮都不會失誤，真的是居家必備良菜，有需要清冰箱的時候都可以做做看喔。
- 收錄在：【第199週】一週菜單
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
-
1.5 大匙
-
150g
-
2 瓣
-
8 片
-
1 根
-
1 根
-
1/4 顆
調味醬料
-
1/2 大匙
-
1 大匙
-
1 大匙
-
1 大匙
-
1 大匙
-
1 大匙
-
1 茶匙
步驟
-
將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
-
熱鍋後，倒入橄欖油。
-
接著放入帶皮豬五花炒至變白。
-
放入蒜仁片炒香。
-
加入紅蘿蔔片，一起拌炒將蔬菜炒熟。
-
放入蔥白炒香。
-
再加入辣椒段一起拌炒。
-
倒入攪拌均勻的調味醬料，與鍋中食材拌炒均勻。
-
放入高麗菜。
-
通常高麗菜沒有變軟不太好拌炒，所以可以先蓋上鍋蓋悶煮，讓菜葉軟化。
-
視覺上感覺高麗菜有縮水的樣子就可以打開鍋蓋了，再與鍋中醬料及其他材料一起拌炒均勻。
-
最後再加上蔥綠的部分稍微炒一下就可以關火盛盤囉。
小撇步
豆瓣醬與辣椒帶出些微的辣味但又不嗆，蕃茄醬的酸甜也讓五花肉片不會感覺過於油膩，米飯上再沾些醬汁不會過鹹又好下飯，有菜又有肉，很健康的一道菜喔！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346405070
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
