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野犬
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水煮五花肉-一鍋到底

水煮五花肉-一鍋到底

描述

網路上看許多人水煮五花肉,試了一下,果真如傳言所說的,風味勝過鹽漬豬肉,口感不輸脆皮燒肉,但是作法簡單,不用特別技巧。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將豬肉合適大小的平底鍋,放入蔥、薑、鹽、紹興酒和八角。倒水至豬肉的6分高,冷水開始煮。

    將豬肉合適大小的平底鍋,放入、鹽、紹興酒和八角。倒水至豬肉的6分高,冷水開始煮。

  • 蓋蓋約煮20分鐘,中間翻面一次。

    蓋蓋約煮20分鐘,中間翻面一次。

  • 開蓋,中小火慢慢把水煮乾。中間也翻面一次。

    開蓋,中小火慢慢把水煮乾。中間也翻面一次。

  • 水份煮乾後,利用釋出在鍋底的油脂,將豬肉兩面都煎到焦黃。

    水份煮乾後,利用釋出在鍋底的油脂,將豬肉兩面都煎到焦黃。

  • 起鍋,切薄片,就可以上菜了。滋味很夠,可以不用沾醬。真的是簡單易做又耐吃。

    起鍋,切薄片,就可以上菜了。滋味很夠,可以不用沾醬。真的是簡單易做又耐吃。

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野犬 738 食譜 4,807 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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