花雕三杯菇
花雕三杯菇
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三杯料理下飯好吃，把米酒改成花雕酒，香氣更棒喔～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
杏包菇（中型）
6根
雪白菇
1包
辣椒
2根
蒜頭
10顆
薑片
10片
九層塔
40g
麻油
2大匙
醬油膏
2大匙
花雕酒
2大匙
糖
1小匙
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1準備材料，杏包菇切塊，雪白菇撥成3～4支一組，蒜頭去皮整顆，薑切片，辣椒切片，九層塔洗乾淨瀝乾水分 -
2鍋裡放入4大匙油，用煎炸的方式，把杏包菇表面煎乍至金黃色，取出瀝乾油份備用
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3雪白菇也放入鍋中，用煎炸的方式，把杏包菇表面煎乍至金黃色，取出瀝乾油份備用
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4鍋裡放2大匙麻油，把薑放入炒出香氣，並鞭至乾燥
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5再放入蒜頭，炒出香氣
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6放入菇類，加入醬油膏，紹興酒，糖，調味，煮到醬汁濃稠
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7再加入辣椒跟九層塔
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8翻炒一下就可以起鍋囉
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9香氣十足，超下飯的料理完成
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小撇步
*把米酒換成花雕酒，整個香氣提升，又美味喔
*裡面1大匙是15cc