花雕三杯菇

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三杯料理下飯好吃,把米酒改成花雕酒,香氣更棒喔~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
杏包菇(中型)
6根
雪白菇
1包
辣椒
2根
蒜頭
10顆
薑片
10片
九層塔
40g
麻油
2大匙
醬油膏
2大匙
花雕酒
2大匙
1小匙
  • 1
    準備材料,杏包菇切塊,雪白菇撥成3~4支一組,蒜頭去皮整顆,薑切片,辣椒切片,九層塔洗乾淨瀝乾水分
  • 2
    鍋裡放入4大匙油,用煎炸的方式,把杏包菇表面煎乍至金黃色,取出瀝乾油份備用
  • 3
    雪白菇也放入鍋中,用煎炸的方式,把杏包菇表面煎乍至金黃色,取出瀝乾油份備用
  • 4
    鍋裡放2大匙麻油,把薑放入炒出香氣,並鞭至乾燥
  • 5
    再放入蒜頭,炒出香氣
  • 6
    放入菇類,加入醬油膏,紹興酒,糖,調味,煮到醬汁濃稠
  • 7
    再加入辣椒跟九層塔
  • 8
    翻炒一下就可以起鍋囉
  • 9
    香氣十足,超下飯的料理完成
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小撇步

*把米酒換成花雕酒,整個香氣提升,又美味喔
*裡面1大匙是15cc

2017/02/23 發表 1.8 萬 瀏覽
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