古早味滷豬肝(2步驟)
古早味滷豬肝(2步驟)
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這道料理我自己本身沒吃過，也沒聽過，是婆婆口述告訴我作法，在自己動手做，老公說：味道與婆婆當年做的一模一樣
做法極簡單，食材也容易取得
時間
180
分鐘
食材
豬肝
1
蒜頭
6-7瓣
辣椒
1條
糖
少許
醬油
適量
-
1將蒜頭，辣椒切末，備用
-
2醬油與糖先攪拌均勻，在加入蒜頭末與辣椒末，拌勻，放入豬肝醃漬
-
3豬肝至少醃漬半天，才會入味 中途記得要反面，才能均勻入味 天熱時，要放入冰箱，以防變質
-
4取出豬肝，用大同電鍋蒸熟，放涼切片即可
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小撇步
1：豬肝不可蒸太久，避免過硬，中途可用牙籤或筷子戳看看熟度.
2：醬油的量要醃過一半的豬肝量
