潘潘的手作料理廚房 43 食譜 358 粉絲 追蹤 古早味滷豬肝(2步驟) 描述 這道料理我自己本身沒吃過,也沒聽過,是婆婆口述告訴我作法,在自己動手做,老公說:味道與婆婆當年做的一模一樣 做法極簡單,食材也容易取得 246 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 豬肝 1 蒜頭 6-7瓣 辣椒 1條 糖 少許 醬油 適量 步驟 將蒜頭,辣椒切末,備用 醬油與糖先攪拌均勻,在加入蒜頭末與辣椒末,拌勻,放入豬肝醃漬 豬肝至少醃漬半天,才會入味 中途記得要反面,才能均勻入味 天熱時,要放入冰箱,以防變質 取出豬肝,用大同電鍋蒸熟,放涼切片即可 小撇步 1:豬肝不可蒸太久,避免過硬,中途可用牙籤或筷子戳看看熟度. 2:醬油的量要醃過一半的豬肝量 4.5 萬 瀏覽 2017/02/23 發表