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鼎仔
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炒梳片鮮筍~丙級廚師入門!

炒梳片鮮筍~丙級廚師入門!

描述

302-5 炒梳片鮮筍 料理教學
更多中餐丙級(葷)料理教學可至→http://www.chunghuacatering.com/lesson1

16 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料、上漿
調味料

步驟

  • 大里肌肉片醃漬後上漿。

  • 小黃瓜梳子片入沸水滾7秒後泡冷水冷卻、瀝乾;紅蘿蔔水花片入沸水滾25秒後撈起。

  • 桶筍梳子片過沸水15秒;泡冷水10分鐘以上,去酸味後瀝乾。

  • 大里肌肉片入沸水拌散小火滾60秒至熟後撈起。

  • 起1.5T油鍋,小火爆香片後撈棄;集中所有食材撒上調味料,中大火快速拌炒後起鍋盛盤。

小撇步

欲了解更多中餐丙級料理:302-5烹煮技巧可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/893/%E7%82%92%E6%A2%B3%E7%89%87%E9%AE%AE%E7%AD%8D

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