自製果乾小零嘴─柳丁蜜餞


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當季盛產的柳丁除了拿來吃、榨汁飲用外,拿來做成柳丁蜜餞也是一大選擇,愛吃蜜餞的朋友,看到市面上販售的蜜餞是不是都會擔憂添加物的存在,善用盛產水果製成的柳丁果乾,嘗來鮮Q美味,是讓人一口接著一口往嘴裡塞的幸福滋味。

份量
10 人份
食材
柳丁
1斤
砂糖
200g
少許
  • 1
    因為我們要連皮一起吃,所以請好好的刷洗外皮,多洗幾次才能醬表皮上的髒污和農藥洗去。
  • 2
    煮一鍋水,水滾之後放入清洗完成的柳丁,在沸水中煮5分鐘。
  • 3
    在鍋子裡加入少量的水和砂糖,砂糖的使用是為了增加橙皮口感,不愛吃的甜的人可以酌量使用,但請勿完全剔除。
  • 4
    將柳丁切去頭尾,再切成5mm厚的柳丁片,放入鍋內熬煮。
  • 5
    待熬煮到湯汁收乾時,熄火後放著讓砂糖水吸附在柳丁片上。
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  • 6
    將柳丁片舖排在食物乾燥機上,使用中速溫度外加風扇的方式,進行烘乾10小時。(如果沒有食物烘乾機,也可以考慮用微波爐來抽離水份,或是使用日曬法來釋出水份。)
  • 7
    完成!建議可以切適口大小塊,放在保鮮盒裡,想吃隨時可以拿來吃。
小撇步

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2017/02/22 發表 2,692 瀏覽
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討論共 2 則

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請問需要放冰箱嗎?
放冰箱的話可以保存多久

9 months ago
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作者回應

您好!只要在低溫烘乾步驟做到水份去除,是可以不放冰箱冷藏,只需要保鮮盒裝好,不吸收空氣中的水份就可以保鮮了。

9 months ago
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可以使用烤箱低溫烘烤?

10 months ago
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作者回應

可以的,不過因為我使用食物烘乾機來製作,所以時間上就大約一小時查看一下,如果果皮的部份變得稍脆就可以,如果您喜歡吃更Q彈的,就不要烘太過頭,才不會太硬的口感。

9 months ago