佛手柑(醃漬乾蜜餞)

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這真的是千金難買的好功夫,是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔...
吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多了很香的柑橘味

佛手香柑用途:藥用效能:根有順氣、止痛之效,枝葉有驅風、止痛、開胃之效,花有理氣平肝、開鬱和胃之效主治:四肢痠軟、胃痛、關節痛、疳積、氣鬱、骨蒸煩熱、傳染性肝炎

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

新鮮佛手柑 2斤半
醃料
白梅子粉甘梅粉 150-200g
  • 1 佛手柑洗淨(爪的部分用牙刷清洗)
  • 2 洗淨的佛手柑對切
  • 3 刨成絲狀加入甘梅粉
  • 4 攪拌均勻準備放入托盤或大臉盆→大陽光曝曬
  • 5 大陽光曝曬大約2-3天(以太陽強度決定)→要適當翻動才能平均曝曬
  • 6 完成。曝曬完成可以直接品嚐也可以泡熱開水當茶飲
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小撇步

1.直接品嚐如同市售的蜜餞(無花果絲)酸甜香
2.曬乾後以乾淨瓶子保存(放入冰箱保存可保新鮮度)

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2013/09/28 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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吃起來會苦是正常嗎

4 年前
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請問曝曬過程可否用烤箱來代替呢?

4 年前