佛手柑(醃漬乾蜜餞)


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這真的是千金難買的好功夫,是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔...
吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多了很香的柑橘味

佛手香柑用途:藥用效能:根有順氣、止痛之效,枝葉有驅風、止痛、開胃之效,花有理氣平肝、開鬱和胃之效主治:四肢痠軟、胃痛、關節痛、疳積、氣鬱、骨蒸煩熱、傳染性肝炎

份量
10 人份
時間
180 分鐘

食材

2斤半
醃料
  • 佛手柑洗淨(爪的部分用牙刷清洗)

    佛手柑洗淨(爪的部分用牙刷清洗)

  • 洗淨的佛手柑對切

    洗淨的佛手柑對切

  • 刨成絲狀加入甘梅粉

    刨成絲狀加入甘梅粉

  • 攪拌均勻準備放入托盤或大臉盆→大陽光曝曬

    攪拌均勻準備放入托盤或大臉盆→大陽光曝曬

  • 大陽光曝曬大約2-3天(以太陽強度決定)→要適當翻動才能平均曝曬

    大陽光曝曬大約2-3天(以太陽強度決定)→要適當翻動才能平均曝曬

  • 完成。曝曬完成可以直接品嚐也可以泡熱開水當茶飲

    完成。曝曬完成可以直接品嚐也可以泡熱開水當茶飲

小撇步

1.直接品嚐如同市售的蜜餞(無花果絲)酸甜香
2.曬乾後以乾淨瓶子保存(放入冰箱保存可保新鮮度)

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留言

共 2 則
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  • 林玉惠
    林玉惠
    吃起來會苦是正常嗎
  • 李思嫙
    李思嫙
    請問曝曬過程可否用烤箱來代替呢?

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