冰心飛金綠豆糕


米奇林-EL
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限12字

綿密細緻,桔香輔襯綠豆香。快點~~~動手!

#約70顆(看自己用的大小)

份量
3 人份
時間
90 分鐘
  • 洗淨綠豆仁,加入640g水,電鍋外加2杯水蒸。

    洗淨綠豆仁,加入640g水,電鍋外加2杯水蒸。

  • 蒸好後,試嚐綠豆仁是否軟了(回答是XD),接著加入椰子油和細砂糖,先大略拌一拌。

    蒸好後,試嚐綠豆仁是否軟了(回答是XD),接著加入椰子油和細砂糖,先大略拌一拌。

  • 用攪拌器打到綿密的不得了。

    用攪拌器打到綿密的不得了。

  • 準備壓模(模子內先塗香油或椰子油),將綠豆仁分一團團,外表或內餡依個人喜好加入剪碎的金桔果乾點綴,放入壓模製成。好了請放冷凍即可。

#沒有壓模的話,用蓋子什麼的也可。但求精緻,還是準備壓模吧~~質感有差喔

    準備壓模(模子內先塗香油或椰子油),將綠豆仁分一團團,外表或內餡依個人喜好加入剪碎的金桔果乾點綴,放入壓模製成。好了請放冷凍即可。 #沒有壓模的話,用蓋子什麼的也可。但求精緻,還是準備壓模吧~~質感有差喔

小撇步

1、綠豆仁團要邊挑掉黑點(那是綠豆殼)
2、冷凍後很好吃喔

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留言

共 1 則

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  • 阿旻
    阿旻
    請問壓模時綠豆團濕濕的,結果壓模都一直黏住,要怎麼改善呢?謝謝~
    綠豆團應該不會濕濕的(會比較像馬鈴薯泥那樣),壓模前用香油或椰子油塗模具就不會沾囉~

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