冰心飛金綠豆糕 綿密細緻,桔香輔襯綠豆香。快點~~~動手! #約70顆(看自己用的大小)

冰心飛金綠豆糕


米奇林-EL
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綿密細緻,桔香輔襯綠豆香。快點~~~動手!

#約70顆(看自己用的大小)

份量
3 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    洗淨綠豆仁,加入640g水,電鍋外加2杯水蒸。
  • 2
    蒸好後,試嚐綠豆仁是否軟了(回答是XD),接著加入椰子油和細砂糖,先大略拌一拌。
  • 3
    用攪拌器打到綿密的不得了。
  • 4
    準備壓模(模子內先塗香油或椰子油),將綠豆仁分一團團,外表或內餡依個人喜好加入剪碎的金桔果乾點綴,放入壓模製成。好了請放冷凍即可。 #沒有壓模的話,用蓋子什麼的也可。但求精緻,還是準備壓模吧~~質感有差喔
小撇步

1、綠豆仁團要邊挑掉黑點(那是綠豆殼)
2、冷凍後很好吃喔

2018/09/16 發表 1,138 瀏覽
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討論共 1 則

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請問壓模時綠豆團濕濕的,結果壓模都一直黏住,要怎麼改善呢?謝謝~

a year ago
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作者回應

綠豆團應該不會濕濕的(會比較像馬鈴薯泥那樣),壓模前用香油或椰子油塗模具就不會沾囉~

3 months ago

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