北海道風奶油燉菜

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每次看到大賣場的北海道燉菜調理塊都會差點忍不住手滑,可是成分裡好多添加物總讓我又收手,我想可能老天聽到我的胃在對奶油燉菜呼喊吧,上次在LC櫃拿到的食譜卡中就有這道菜耶,立馬來試煮看看囉!!

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時間
60 分鐘
食材
去骨雞腿排
2支
洋蔥
半顆
大蒜
5瓣
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1根
蘑菇
10朵
綠花椰菜
1/3顆
適量
適量
洋香菜末
適量
500ml
白醬
奶油
30g
低筋麵粉
30g
鮮奶
400ml
  • 1
    起一小鍋以小火將奶油融化,加入低筋麵粉拌勻(用打蛋器比較好拌),加入鮮奶並持續攪拌至沒有麵粉顆粒,並煮至變成濃稠的白醬備用
  • 2
    大蒜拍碎、洋蔥切丁、雞腿排切成易入口的大小、馬鈴薯及紅蘿蔔切塊、綠花椰菜切小朵。鍋中倒少許油,炒香蒜瓣及炒軟洋蔥丁,放入雞腿塊拌炒至變色
  • 3
    鍋中放入馬鈴薯、紅蘿蔔、蘑菇稍微拌炒,加水以中火煮開後轉小火
  • 4
    煮至馬鈴薯9分熟後加入綠花椰菜,待馬鈴薯跟綠花椰菜都熟後放入奶油白醬拌勻
  • 5
    最後加鹽調味,可撒上洋香菜末增添香氣,也可依個人喜好加點黑胡椒或辣椒粉提味
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小撇步

1.如果喜歡起司味,白醬中可以再加入帕馬森起司
2.白醬剛開始煮的時候非常稀,不過只要持續小火加熱就會變成熟悉的白醬囉!
3.原食譜的雞腿需要沾麵粉先煎過,懶媽媽不想讓小孩吃太油(其實是懶),所以我就省略這個步驟囉,家裡沒有月桂葉所以也沒放~原食譜中綠花椰菜是另外燙熟擺盤時才放,我一樣因為懶所以通通丟到鍋子裡煮,一樣很好吃!

2017/02/19 發表 5,113 瀏覽
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