奶油燉菜 一但進入了冬天,日本人基本上都會來上一晚熱呼呼的奶油燉菜。 濃濃的奶油燉菜,還能配上麵包或白飯一起享用。 === 詳細食譜在這裡↓ https://tas...

一但進入了冬天,日本人基本上都會來上一晚熱呼呼的奶油燉菜。
濃濃的奶油燉菜,還能配上麵包或白飯一起享用。
===
詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/cream-stew/
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
2顆
半顆
20g
2大匙
1大匙
100cc
400cc
  • 1
    將所有蔬菜切成好入口的大小,洋蔥逆紋切。 起一鍋放入水煮沸後,放入蔬菜(洋蔥除外)煮3分鐘。 然後將漂浮物撈除,放入雞粉繼續煮。 ※雞粉可以將蔬菜的味道更鮮明。
  • 2
    另外準備一煎鍋,放入奶油及洋蔥小火翻炒。 仔細翻炒可以引出洋蔥的甜味。 炒到洋蔥稍微變成褐色時熄火,加入麵粉,攪拌混合。 *加入麵粉食過篩比較不會結塊喔。
  • 3
    將洋蔥加入蔬菜鍋中。
  • 4
    加入牛奶續煮,至煮沸前立刻熄火。 (冒泡的那一刻就立刻關火。) 最後加點胡椒鹽調整味道。
  • 5
    盛盤後撒上巴西里粉,就是一碗聘美店家的奶油燉菜了!
小撇步

麵粉放多一些的話,奶油醬也會濃郁些。此時建議將奶油、牛奶的比例也調整多一些味道比較平衡。

2019/03/04 發表 2,256 瀏覽
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討論共 2 則

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花椰菜一開始一起燉就會爛爛的
需要慢一點再放嗎?
然後圖片上有紅蘿蔔可是食譜沒有⋯也是一開始一起燉嗎

3 months ago
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作者回應

不喜歡爛爛的話,花椰菜最後放比較好😊紅蘿蔔是一開始放喔

3 months ago
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麵粉一定要中筋嗎?

4 months ago
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作者回應

你也可以用低筋麵粉😊

4 months ago