😋味噌奶油鮭魚燉菜😋
描述
假日症候群！！每到假日就想多點耍廢時間，那就一鍋到底吧！多出的時間就用來好好休息！
這樣下雨又涼涼的秋日，真的很適合吃一鍋溫暖的牛奶鍋！！
味增加入牛奶蹦出新滋味！
而且一鍋所有的營養都包辦了！！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先清洗並準備好所有食材。
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將鮭魚切塊並小心去除所有魚刺，不要切太小塊，在湯中會容易破碎融掉。胡蘿蔔滾刀切小塊，馬鈴薯滾刀切，可以比胡蘿蔔大塊一點。洋蔥切條狀即可。
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熱鍋後，倒一點蔬菜油加上奶油。
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洋蔥進去炒軟到半透明狀。
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加入胡蘿蔔，炒個3分鐘。
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再加入香菇進去炒香。
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加入馬鈴薯，炒個3分鐘。
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麵粉倒入炒，注意不要炒過頭到，很容易焦。
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倒入牛奶翻炒一下。
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加入1200cc的水。
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放入山東大白菜，鋪在上頭即可。
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蓋上鍋蓋，湯滾了後，小火悶10～15分鐘。最後可以用胡蘿蔔試試快熟了嗎？筷子可以刺過，大概就差不多了。
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現在可以處理鮭魚，鮭魚撒點鹽後，小火雙面都煎一下，不用全熟，大約七八分熟即可，再撒點黑胡椒，就可以先起鍋。
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一小鍋水煮滾後，放入花椰菜燙2～3分鐘，加一點鹽後起鍋。
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撈起一點熱湯，要來融化味噌用。
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味噌攪拌均勻後，再倒入湯中，再滾個3分鐘。
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鮭魚倒入，再滾個2分鐘。
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花椰菜最後放入，再滾2分鐘，最後放比較能保持青翠的綠色。試試味道後，再撒一點點鹽，即可關火起鍋囉！
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看看這一鍋是不是色香味俱全，非常豐富呢！味噌和牛奶的香味真的是絕配啊～
小撇步
1.味噌不要太早放，滾太久會蒸發沒有味道喔！一定要先在湯碗中，先用熱湯融化，再倒入湯中，才不會結塊在湯底。
2.鮭魚先煎過再放入，是因為比較不會有魚腥味而毀了整鍋湯，還有先煎過，魚肉比較不會在湯中整個碎掉，找不到啊！！若是不想先煎過要直接放入湯中，建議鮭魚先泡米酒10分鐘去腥喔！
