【深夜食堂】煎餃厚蛋燒 前陣子在《冰冰好料理》中看到這個做法,非常有趣,有點忘記師傅是怎麼garnish,但是沒關係,我抓得住他的精神~!

【深夜食堂】煎餃厚蛋燒


蔡阿歆
94 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 1,145 留言 3
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

前陣子在《冰冰好料理》中看到這個做法,非常有趣,有點忘記師傅是怎麼garnish,但是沒關係,我抓得住他的精神~!

食材
10個
半碗
蛋汁
2個
50cc
少許
少許
裝飾
少許
少許
少許
少許
  • 1
    熱鍋,滴幾滴油,餃子排入鍋中,放入半碗水,小火、蓋鍋蓋悶煎。
  • 2
    蛋汁先混和,等餃子水份煎乾之後到入蛋汁,一樣小火蓋鍋蓋用烘的。
  • 3
    蛋熟的時候會膨起,拿個大盤子協助翻面吧。熟了就可以裝盤、灑上裝飾
小撇步

1.市售冷凍水餃非常油,所以油鍋就不要太多油,不然吃起來很膩。
2.不瞞各位,翻面的時候被我翻破了(大哭),雖然老爺看不出來破在哪裡、看到我這麼沮喪覺得好笑,但我還是建議大家用西班牙烘蛋的小型平底鍋製作、或進烤箱,或加太白粉(麵粉),讓蛋比較凝固一點。好吃是好吃,但是製作的過程好遺憾啊。

2012/04/13 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
蔡阿歆
94 食譜 1.4 萬 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好像可以加起司 應該也不錯 ~~!

7 years ago
user_avatar

那陣子為了宣傳冰冰霸王餃,看到好多新吃法,結果只記得這個~哈哈

7 years ago
user_avatar

水餃新煮意

7 years ago

大家都在查

便當減肥餐獅王洗碗精披薩舒肥機冰淇淋WMF快力鍋百香果棉花糖芋頭滷味飛利浦IH電子鍋牛肉麵壽司普格義大利麵醬涼拌小黃瓜芒果壽喜燒史雲生雞湯臭豆腐南瓜濃湯蛋捲紅豆3M真空保鮮盒奇異果素食Bosch廚師機奇亞籽迷迭香燒肉拉麵芭樂火龍果鳳梨酥秋葵土豆枸杞檸檬虎牌電子鍋泡麵洛神花微波爐水果蜂蜜鮑魚鑄鐵鍋水波爐鳳梨馬卡龍早午餐