簡易宴客菜-紹興醉蝦(不用中藥)


Bistro Vi
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限12字

製作時間約10-15分鐘很快搞定!
可提前製作好放冰箱,需要時擺盤即可優雅端出~
不用中藥簡單完成~
隨便擺盤都大器~
剩下混合液可續做醉雞、當炒菜調味料,不浪費食材~
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因海外生活開始料理烘焙之路
心得筆記不定期更新於FB專頁,歡迎交流~
https://www.facebook.com/bistrovi/

食材

主材料
1個
2大匙
混合液
200g
200g
250g
4大匙(約60g)
2大匙
  • 煮一鍋滾水;檸檬一半切片擺盤用,一半切塊;蝦子洗淨&太長鬚鬚剪掉;調製混合液

    煮一鍋滾水;檸檬一半切片擺盤用,一半切塊;蝦子洗淨&太長鬚鬚剪掉;調製混合液

  • 水滾後丟蝦子、檸檬塊、鹽2大匙,再滾後關火,悶一分鐘

    水滾後丟蝦子、檸檬塊、鹽2大匙,再滾後關火,悶一分鐘

  • 蝦子撈起泡到混合液中靜置冷藏一天,即可食用

    蝦子撈起泡到混合液中靜置冷藏一天,即可食用

小撇步

(1)靜置時間試過20分鐘/2小時/一天/兩天/三天,結論是至少泡一天酒才入味,20分鐘-2小時也好吃但酒味不重,然後到第三天都還好吃!
(2)檸檬作用是幫蝦子美白去腥~若無擺盤需求也可全切塊丟下鍋
(3)混合液可直接在保鮮盒調好,裝蝦後蓋蓋冷藏就大功告成

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