蔥燒香煎肉餅~好下飯【淬釀手路菜】


ying
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阿嬤的蔥燒香煎肉餅讓我好懷念,記得讀國中時阿嬤有陣子來家裡住,當時真的好開心喔…因為要帶去學校的午餐便當都是阿嬤的拿手菜,這道蔥燒煎肉餅就是其中一道,鹹香鹹香帶點甜味…好下飯…我都跟阿嬤說只要這道就好…不需要其他配菜,我就可以扒上二碗飯啦!阿嬤會笑著說哩幾咧嗡孫阿~

食材
300g
3根
2顆
5片
調味料
1大匙
0.5大匙
0.5大匙
1大匙
蔥燒醬
1.5大匙
1大匙
1/2茶匙
約3大匙
  • 1
    簡單幾樣食材準備好囉!
  • 2
    蔥燒醬汁…醬油+味醂+砂糖+水…混合均勻(先試試味道…可依個人口味做調整)
  • 3
    絞肉(我選胛心)加入調味料…醬油、米酒、蒜末、蔥綠、香油、太白粉…以上用筷子攪拌均勻至絞肉有黏性
  • 4
    挖取適量絞肉稍微按壓成圓餅狀
  • 5
    熱鍋倒入適量油,放入絞肉餅煎…先不急著翻面,聞到香味讓底部定型後再翻面,將二面煎至焦香…煎的時後很香喔!
  • 6
    將煎好的肉餅推至邊邊,利用鍋中油(煎肉時油可放多些)爆香蔥白段與薑片,倒入蔥燒醬
  • 7
    蔥綠放入燒煮至醬汁收一些即可…鍋子如較淺要記得將肉餅翻面喔!
  • 8
    好下飯的蔥燒香煎肉餅完成~
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/18 發表 5,623 瀏覽
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