▊雪莉小廚房。馬鈴薯蛋餅 ▊
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1馬鈴薯去皮切成薄片後，再用鹽與胡椒粉醃太約3分鐘。
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2洋蔥切成未或細條皆可。
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3蛋打勻後備用。
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4起鍋先將馬鈴薯與洋蔥炒至變軟。
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5待變軟後，蛋汁加入少許的太白粉水，再稍微拌勻一下，就均勻的倒入鍋內。
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6並等煎的那一面變成金黃色時，再翻面將另一面煎至金黃時，即可起鍋。
小撇步
出自：http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/
http://www.wretch.cc/blog/hung0731/1061488
1》醃馬鈴薯時會試生水份，在放入鍋內前，請將水份去除。
2》建議可使用橄欖油，會比一般油多出一分清香味。
3》使用太白粉水在翻面時會比較不會“爆開”。
4》若不用太白粉水，則蛋需用到4顆（PS//馬鈴薯：蛋比例＝1：2）
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