西班牙 馬鈴薯蛋餅 Tortilla

Wen的西班牙廚房
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描述

望著家裡滯銷的馬鈴薯
那來做只要兩種材料的Tortilla吧!
西班牙人去海邊、去野餐,一定會出現的料理
也是西班牙的經典菜色之一

影音版:
https://youtu.be/XUs6O_m5zYY

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯去皮,切成0.2公分的薄片,平底鍋倒入3大匙橄欖油,開中火,鍋熱加入馬鈴薯片, 拌炒,確保每片馬鈴薯都有沾到油後,蓋鍋,悶煎, 約每五分鐘翻一下馬鈴薯,避免黏鍋,炒到馬鈴薯軟了, 就可以關火,放涼,備用

  • 取一個鍋子,打入4顆雞蛋,加入適量的鹽, 再加入馬鈴薯片

  • 拿一個小的不沾平底鍋,放入2大匙橄欖油,開小火, 倒入馬鈴薯蛋液,用筷子將鍋底煎熟的蛋液翻上來, 蓋鍋,悶煎,煎到蛋餅邊邊熟了,取一個盤子,把蛋餅倒扣出來, 再將蛋餅生的那面朝下放回平底鍋中,蓋上鍋蓋,悶煎,煎到熟了, 就完成囉!

小撇步

**馬鈴薯片盡量切薄一點,一方面比較快熟,另一方面煎出來的蛋餅會比較漂亮
**使用不沾鍋比較容易煎出漂亮的蛋餅
**煎蛋餅需要全程使用小火,避免蛋餅表面燒焦但是裡面還沒熟

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