【史雲生雞湯】雞肉火鍋

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要熬煮高湯往往費時又費力,史雲生清雞湯喝起來不油膩、不死鹹,作為湯底使用烹煮各種料理都很讚。今天的火鍋整個走很清淡不油膩的路線

食材

史雲生清雞湯 2杯量米杯
雞肉丸子 適量
土雞肉切塊 1盒
板豆腐 1/3盒
菇類 適量
山茼蒿 適量
1匙
日式味增 1匙
雞肉丸子
雞胸肉或雞里肌肉 1盒
板豆腐 2/3盒
香菜 1株
1匙
白胡椒 1匙
薑泥 1匙
  • 1準備食材:土雞肉塊沖洗後,川燙一下。菇類去尾,剝小塊備用。
  • 2使用調理機等器具將所有食材打成泥狀
  • 3起一鍋水,調整適量大小將雞肉丸子放入滾水中塑型,這次是直接將雞肉丸子煮至全熟
  • 4將所有食材放入砂鍋中
  • 5以量米杯來作基準,史雲生清雞湯和水的比例是1:1,各2杯。另外加入1大匙日式味增和1大匙鹽
  • 6湯滾了再放入自製的雞肉丸子
  • 7溫暖清淡的雞肉火鍋就大功告成
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2017/02/17 發表 1,209 瀏覽

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