【史雲生雞湯】雞肉火鍋
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要熬煮高湯往往費時又費力，史雲生清雞湯喝起來不油膩、不死鹹，作為湯底使用烹煮各種料理都很讚。今天的火鍋整個走很清淡不油膩的路線
食材
史雲生清雞湯
2杯量米杯
雞肉丸子
適量
土雞肉切塊
1盒
板豆腐
1/3盒
菇類
適量
山茼蒿
適量
鹽
1匙
日式味增
1匙
雞肉丸子
雞胸肉或雞里肌肉
1盒
板豆腐
2/3盒
香菜
1株
鹽
1匙
白胡椒
1匙
薑泥
1匙
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1準備食材：土雞肉塊沖洗後，川燙一下。菇類去尾，剝小塊備用。 -
2使用調理機等器具將所有食材打成泥狀
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3起一鍋水，調整適量大小將雞肉丸子放入滾水中塑型，這次是直接將雞肉丸子煮至全熟
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4將所有食材放入砂鍋中
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5以量米杯來作基準，史雲生清雞湯和水的比例是1:1，各２杯。另外加入1大匙日式味增和1大匙鹽
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6湯滾了再放入自製的雞肉丸子
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7溫暖清淡的雞肉火鍋就大功告成
