要配三碗飯的蔬菜增量版打拋豬


收藏 4,539 留言 6
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 3a43b80baab9706b Thumb 6969be7a0bea52eb

每次去泰國餐廳打拋豬都是我的必點,集酸辣鹹香於一身的打拋豬真是太適合愛白飯的我啦,沒配個2、3碗飯怎麼行呢,隔天帶便當也很讚喔!

謝太太的生活小事粉絲專頁
https://www.facebook.com/mrshsieh820/

謝太太的生活小事blog
http://mrshsieh820.blogspot.tw/

時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
600g
洋蔥
半顆
蒜頭
5瓣
蔥白
2支
羅馬蕃茄
1顆
小蕃茄
5顆
四季豆
10根
九層塔嫩葉
半碗
辣椒
1支
醬油
2-3匙
魚露
2匙
檸檬汁
半顆
適量
  • 1
    四季豆切丁燙熟備用
  • 2
    乾鍋炒香豬絞肉,炒至變色約8分熟盛起備用
  • 3
    同鍋(如果炒出的豬油不夠就補一點油)爆香蒜末、蔥白段、洋蔥丁,炒出香味後放入羅馬蕃茄丁拌炒
  • 4
    倒入豬絞肉大火拌炒幾下,加入醬油及魚露,拌炒均勻
  • 5
    加入適量水(約半杯至1杯)大火煮滾,加入四季豆、小蕃茄(對半切)拌勻,再加入辣椒、九層塔,最後淋上檸檬汁起鍋
小撇步

1.打拋葉不容易買所以用九層塔取代
2.這次炒得打拋豬是帶有一點湯汁的,如果喜歡吃乾炒的,水就放少一點或不要放
3.調味的部分要配合不同品牌的醬油跟魚露調整,我這次買到的魚露味道比較淡所以下的量稍多了一點,有的魚露很鹹千萬就不要加太多
4.這次辣椒我是最後才下,如果愛吃辣可以爆香的時候就先下會更有辣味
5.蕃茄的部分用牛蕃茄或只用小蕃茄都ok,只是我冰箱剛好有羅馬蕃茄就順手切一顆下去

2017/02/17 發表 6.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問沒有檸檬汁可用黑醋代替嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

味道可能會不太對

a year ago
user_avatar

請問這個依圖上便當盒的量大概是幾人份呢?謝謝

2 years ago
user_avatar
作者回應

食譜約4人份喔

2 years ago
user_avatar

沒有羅馬番茄 可以用小番茄或牛番茄代替嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

可以喔

2 years ago