椒鹽貓 19 食譜 26 粉絲 追蹤 四季豆番茄炒蛋 描述 稍微簡單清一下冰箱,處裡太多的牛番茄 #四季豆 #牛番茄 #雞蛋 #番茄炒蛋 6 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 小粒牛番茄 3顆 雞蛋 3顆 四季豆 3根 番茄醬 少許 醬油 少許 砂糖 少許 水 少許 步驟 先將牛番茄個別切成四等分 四季豆剝好之後切小段 打好蛋先備著 鍋子熱好後把雞蛋下去稍微翻炒不用炒到全熟 炒好後先裝盤放旁邊 把四季豆下鍋稍微翻炒一下 再下牛番茄 可以先關火,加入少許的番茄醬、醬油、水、砂糖 開火稍微翻炒一下,差不多炒到這種程度就能下剛才炒好的蛋 炒到稍微收乾有一點水分就能起鍋 小撇步 雞蛋可以不用炒到全熟,但也不要呈現液態 調味的時候醬油是讓他顏色稍微深點同時可以增加一種味道、也可以用鰹魚粉或是雞粉、鹽下去增加不同層次的味道 番茄炒到燒微軟就能把蛋下下去 如果怕火太大燒焦可以多下點水,但要炒到稍微乾就需要花點時間 整體料理時間盡量不要拉太長,會影響口感跟外觀 2,286 瀏覽 2024/10/25 發表