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椒鹽貓
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四季豆番茄炒蛋

四季豆番茄炒蛋

描述

稍微簡單清一下冰箱,處裡太多的牛番茄

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先將牛番茄個別切成四等分

    先將牛番茄個別切成四等分

  • 四季豆剝好之後切小段

    四季豆剝好之後切小段

  • 打好蛋先備著

    打好蛋先備著

  • 鍋子熱好後把雞蛋下去稍微翻炒不用炒到全熟

    鍋子熱好後把雞蛋下去稍微翻炒不用炒到全熟

  • 炒好後先裝盤放旁邊

    炒好後先裝盤放旁邊

  • 把四季豆下鍋稍微翻炒一下

    四季豆下鍋稍微翻炒一下

  • 再下牛番茄

    再下牛番茄

  • 可以先關火,加入少許的番茄醬、醬油、水、砂糖

    可以先關火,加入少許的番茄醬、醬油、水、砂糖

  • 開火稍微翻炒一下,差不多炒到這種程度就能下剛才炒好的蛋

    開火稍微翻炒一下,差不多炒到這種程度就能下剛才炒好的蛋

  • 炒到稍微收乾有一點水分就能起鍋

    炒到稍微收乾有一點水分就能起鍋

小撇步

雞蛋可以不用炒到全熟,但也不要呈現液態
調味的時候醬油是讓他顏色稍微深點同時可以增加一種味道、也可以用鰹魚粉或是雞粉、鹽下去增加不同層次的味道
番茄炒到燒微軟就能把蛋下下去
如果怕火太大燒焦可以多下點水,但要炒到稍微乾就需要花點時間
整體料理時間盡量不要拉太長,會影響口感跟外觀

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椒鹽貓 20 食譜 28 粉絲

目前工作辭了在家照顧長輩,新食譜更新較慢,不好意思。

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