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充滿果香又濕潤紮實的奶油蛋糕,再搭配一杯茶或咖啡,就是無敵的下午茶點心~

熱量
食材
無鹽(發酵)奶油
100g
細砂糖
80g
室溫蛋
2個
低筋麵粉
120g
無鋁泡打粉
5g
自製原味優格
60g
新鮮藍莓
75g
  • 1
    備好食材,奶油切塊放室溫回軟、藍莓洗淨瀝乾、冷藏蛋要回溫。
  • 2
    將回軟的奶油和細砂糖用電動打蛋器打至泛白絨毛狀。
  • 3
    接著先加入一個蛋,打至完全吸收之後,再加下一顆蛋打勻。
  • 4
    然後加入過篩的粉類拌至無粉粒。
  • 5
    最後加入優格和藍莓拌勻。
  • 6
    將麵糊倒入已舖有烘培布(紙)的烤模中,放入已預熱170度C的烤箱中烤10分鐘。
  • 7
    取出用利刀在表面輕畫一刀,再繼續送進烤箱170度C烘烤25~30分鐘,筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。 (若表面不畫刀,則在步驟6直接在已預熱170度C的烤箱中烤35~40分鐘。)
  • 8
    出爐後取出脫模,放鐵網架上冷卻後切塊;或靜置一晚。隔天再食用口感會較溼潤哦。
2017/02/16 發表 6,625 瀏覽
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討論共 4 則

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我的稍微裂開!但味道好香喔!

7 months ago
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您好,請問ㄧ下我加入蛋打發後,蛋跟奶油有分離的情況是正常的嗎?要怎麼判斷打發完成~謝謝;)

a year ago
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作者回應

蛋要用常溫蛋才行, 否則就容易造成分離現象.
不用打發, 但蛋一定要融入奶油裡才行唷...
可以將2顆事先打散, 再分多次少量慢慢倒入奶油裡打, 每次倒入的蛋液打到被奶油吸收後, 再倒下一次.

a year ago
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謝謝您的回覆!!

2 years ago
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想請問一下您用的烤模尺寸為何??謝謝您!!!

2 years ago
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作者回應

我用的磅蛋糕烤模的長寬高=17.5x8x7cm。

2 years ago