藍莓優格磅蛋糕

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充滿果香又濕潤紮實的奶油蛋糕,再搭配一杯茶或咖啡,就是無敵的下午茶點心~

食材

無鹽(發酵)奶油 100g
細砂糖 80g
室溫蛋 2個
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 5g
自製原味優格 60g
新鮮藍莓 75g
  • 1備好食材,奶油切塊放室溫回軟、藍莓洗淨瀝乾、冷藏蛋要回溫。
  • 2將回軟的奶油和細砂糖用電動打蛋器打至泛白絨毛狀。
  • 3接著先加入一個蛋,打至完全吸收之後,再加下一顆蛋打勻。
  • 4然後加入過篩的粉類拌至無粉粒。
  • 5最後加入優格和藍莓拌勻。
  • 6將麵糊倒入已舖有烘培布(紙)的烤模中,放入已預熱170度C的烤箱中烤10分鐘。
  • 7取出用利刀在表面輕畫一刀,再繼續送進烤箱170度C烘烤25~30分鐘,筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。 (若表面不畫刀,則在步驟6直接在已預熱170度C的烤箱中烤35~40分鐘。)
  • 8出爐後取出脫模,放鐵網架上冷卻後切塊;或靜置一晚。隔天再食用口感會較溼潤哦。
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2017/02/16 發表 6,068 瀏覽

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討論共 3 則

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您好,請問ㄧ下我加入蛋打發後,蛋跟奶油有分離的情況是正常的嗎?要怎麼判斷打發完成~謝謝;)

9 months ago
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作者回應

蛋要用常溫蛋才行, 否則就容易造成分離現象.
不用打發, 但蛋一定要融入奶油裡才行唷...
可以將2顆事先打散, 再分多次少量慢慢倒入奶油裡打, 每次倒入的蛋液打到被奶油吸收後, 再倒下一次.

9 months ago
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謝謝您的回覆!!

a year ago
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想請問一下您用的烤模尺寸為何??謝謝您!!!

a year ago
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作者回應

我用的磅蛋糕烤模的長寬高=17.5x8x7cm。

a year ago