香蔥滷肋排

480 留言 8
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

我和家人都喜歡吃肋排,不管是滷的烤的,我們都很愛,近日的天氣實在是有點炎熱,不想長時間待在廚房,電鍋就成了我的好伙伴。大家可能會想不到電鍋也能滷肋排厚,不妨和我一起來試試吧!

食材

洋蔥 1顆
青蔥 4~5支
八角 3粒
豬肋排 1000g
冷開水 800~1000c.c
【調味料】醬油 240c.c
【調味料】冰糖 4大匙
【調味料】麥芽糖 2大匙
【調味料】紹興酒 120c.c
【調味料】白胡椒粉 1小匙
  • 1 洋蔥剝皮後洗淨切塊狀,青蔥洗淨後切段,豬肋排洗淨後以紙巾擦乾。
  • 2 起鍋,鍋中放約3大匙的油,先放入洋蔥爆香並呈透明,續下青蔥段及八角粒炒出香味,盛起放入電鍋的內鍋中
  • 3 續下青蔥段及八角粒
  • 4 盛起至電鍋的內鍋中
  • 5 以原鍋,將作法1.的豬肋排煎至顏色呈金黃色,盛起至電鍋的內鍋中。
  • 6 原鍋中,加入醬油、紹興酒、冰糖、麥芽糖、白胡椒粉、冷開水,將滷汁煮滾後,倒入作法3.的電鍋內鍋中,接著移入電鍋外鍋放2.5杯的水,按下開關等待跳起,續悶20~30分鐘後,接著再重覆此動作一次,即可。
贊助

小撇步

1.洋蔥、青蔥、八角要爆炒過才會香。
2.肋排若不用油煎過也可以用川汆的方式去除血水及雜質。

2012/04/20 發表 1.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

過年試試,當年菜

5 年前
user_avatar

過年試試,當年菜

5 年前
user_avatar

佳蓉:若買不到豬肋排,妳可以買小排或是五花排骨,做法都一樣,調味料的比例可做調整~^^

5 年前
user_avatar

買不到豬肋排可用什麼替代?做法一樣嗎?

5 年前
user_avatar

買不到豬肋排可用什麼替代?做法一樣嗎?

5 年前
user_avatar

黃瀞:謝謝妳啦~^^

5 年前
user_avatar

5 年前
user_avatar

5 年前