金箔巧克力塔❤️


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情人節為親愛的他(她)製作一個簡單卻奢華的甜蜜金箔巧克力塔~
Happy Valentine's Day🌹.

食材
直徑22公分不沾塔模
1個
消化餅乾
150g
無鹽奶油A
75g
苦甜巧克力
250g
無鹽奶油B
50g
鮮奶
100cc
鮮奶油
50cc
食用金箔
適量
  • 1
    將餅乾裝在密封袋內,以擀麵棍輕輕敲打成碎屑
  • 2
    加入融化的奶油並拌勻
  • 3
    將奶油餅乾屑倒在塔模上先以湯匙大致鋪平
  • 4
    接著用雙手將奶油餅乾屑均勻地壓平、壓緊在塔模底部及周圍 這個步驟要做的確實,並且不要怕弄髒雙手,因為用手去整平,才能感覺到是否緊實平整
  • 5
    整型好的塔餅進入烤箱130度烤10-15分鐘定型,烤好後放涼備用
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  • 6
    巧克力、奶油以隔水加熱的方式融化
  • 7
    溫度不可過高以免油水分離
  • 8
    加入微溫的鮮奶、鮮奶油拌勻
  • 9
    放入冰箱冷藏約5-10分鐘後,攪拌均勻再隔水加熱一下 這個步驟可使巧克力液更有光澤 但如果時間不夠也可省略
  • 10
    將巧克力液倒入已放涼的塔餅中 並且輕輕搖晃塔模,使表面盡量平整 放進冰箱冷藏至少三小時至完全凝固
  • 11
    進行最後的脫模並且以金箔點綴裝飾 低調奢華的巧克力塔甜蜜又幸福的滋味~
2017/02/11 發表 8,410 瀏覽
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討論共 1 則

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請問塔皮的奶油是幾公克?

a year ago
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作者回應

Dear Amanda,
塔皮所需的奶油A是75g
謝謝!

a year ago