♫【深夜食堂】中華涼麵「冷やし中華」佐芝麻醬

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【深夜食堂】の【第10發料理】..
涼麵是夏日最好的主食兼點心..
無論早、中、晚都可以吃...
夏日的腳步近了..把冰冰涼涼的濃郁醬汁
淋在色彩繽紛的涼麵上,均勻的拌勻.
吸收了醬汁的涼麵~wow ~ good~∩_∩

食材

主食材
涼麵 200g
配菜
小黃瓜絲 些許
火腿絲 些許
甜豆 些許
蛋絲 些許
蕃茄 3pcs
白芝麻 些許
涼麵醬汁
芝麻醬 4大匙
香油 2大匙
花生粉 3大匙
烏醋 3大匙
白醋 1大匙
醬油 2大匙
白糖 3大匙
蒜泥 4大匙
400cc.
辣油 1大匙(ps:個人喜好)
  • 1 將花生粉及芝麻醬調均
  • 2 加入蒜泥、醬油、烏醋、白醋
  • 3 再加入白糖、水、辣油、香油(我是用調理棒打勻唷^^) (ps:喜歡濃稠些.水可以不用加那麼多唷...^^)
  • 4 醬汁冰冰箱備用 (這些比例可以調配出約600cc的醬汁,可以用LockLock封存置冰箱,可以冰好久唷...)
  • 5 準備涼麵置於盤上備用,也可先燙過待涼冰冰箱備用
  • 6 煎蛋皮切絲備用
  • 7 煎火腿片,2面各煎30秒後切絲備用
  • 8 準備材料置於盤中準備擺盤 將冰涼後的涼麵置於盤中,再間層籬笆式擺放配料,再中心點灑上白芝麻....
  • 9 finished...好吃又香濃的中華涼麵完成囉....∩_∩
  • 10 將醬汁慢慢倒入中心點
  • 11 準備的醬汁充足才能好吃的不得了
  • 12 滿滿豐富的食材和吸附湯汁的麵條...wow∩_∩忍不住一口接一口
  • 13 一起動手做吧...^^
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是1人份的食材,但配菜我多做了很多.可以先冰冰箱,要用時只要把麵條燙後冰鎮撈起加上配菜即可淋醬食用.
2.個人喜好換配菜:豆芽、黃紅椒、泡菜、雞絲、紅蘿蔔絲,
3.小黃瓜也可用塩抓後用開水沖淨,再加入適量砂糖拌勻,醬子也很脆口

2012/04/10 發表 2.6 萬 瀏覽

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