三杯麵腸與米血

6,447 留言 2
13 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar Picture?width=80&height=80

突然想吃麵腸與米血~但只想料理一道菜就好!索性就將這兩種食材一起做成三杯~一次可以吃到兩種食材~非常滿足

食材

麵腸 160克
米血糕 160克
蒜頭 5瓣
薑片 5片
九層塔 一碗
辣椒 適量
調味
醬油 2大匙
米酒 2-3大匙
冰糖 1-2小匙
麻油 2/3大匙
  • 1麵腸斜切~米血糕切塊狀~鍋中放些許油~下鍋煎至上色>>這步驟做好成品會很Q軟好吃~煎上色後先盛起備用
  • 2原鍋~鍋中還有點油所以不放油~下薑片與蒜頭~將薑片煸乾~蒜頭煸香
  • 3放入麵腸~炒香~之後再放入2/3大匙麻油~拌炒均勻
  • 4再下冰糖炒至糖融~喜歡帶淡淡甜味加兩小匙~調味加一小匙自行斟酌
  • 5冰糖炒溶解時表面呈現晶亮感
  • 6放米酒與醬油同煮~約燜煮5分鐘讓食材入味~每家醬油鹹度不同!若味道淡些的醬油~米酒加與醬油等量即可~若鹹一些就要斟酌一下米酒量
  • 7最後食材上色湯汁濃稠時~下九層塔與辣椒同炒~炒至九層塔熟即完成
贊助

小撇步

*歡迎來我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"玩
https://www.facebook.com/sidneysplayground/

2017/02/07 發表 5.9 萬 瀏覽

有 13 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想請問火候

a year ago
user_avatar
作者回應

燜煮時醬汁沸騰後中小火

a year ago
user_avatar

請問麵腸是什麼呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

麵腸的主要成分是麵筋~它是一種麵粉將澱粉洗出~剩下蛋白質的產物~在素食料理中很常見到!可以在素料行或超市都可以看見

a year ago