原味戚風蛋糕
步驟
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材料
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蛋黃碗中倒入水和油
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攪拌均勻
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倒入麵粉攪拌均勻
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蛋白霜的材料
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先開低速打出泡沫
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在開高速打到出現尖鉤，在加糖打發
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打好後，倒三分之二的砂糖打發
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打發好後，倒入剩下的砂糖和玉米粉 用中速攪拌到看不到粉類
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拿刮刀把旁邊不均勻的蛋白霜刮下來 在用低速攪拌
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預熱烤箱160度 放置3分鐘後 攪打一下
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拿一點到蛋黃糊攪拌均勻
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攪好的蛋黃糊在倒入蛋白霜裡面攪拌均勻
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倒入8吋模具裡，拿起模具摔一下 送入烤箱160度45到50分鐘 蛋糕出爐後要摔一下 放涼2小時
小撇步
攪拌的時候要從上往下半
進去烤箱時要敲一下
出爐後要敲一下倒扣放涼
至少兩個小時
