酥炸蘿蔔糕

酥炸蘿蔔糕

寶吉

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蘿蔔糕也能有新吃法！
傳統蘿蔔糕的煮法不外乎就是拿去煎，
但今天要來點不一樣的做法，
用酥炸的方式取代傳統的煎蘿蔔糕，
材料簡單又不失新意，
吃膩煎蘿蔔糕的你不妨也來試試看。

食材

蘿蔔糕

依個人份量

蛋

1顆

麵包粉

適量

醬料

醬油膏

2大匙

蒜頭

適量

辣椒

適量

香菜

適量

1
蘿蔔糕切成適合入口的大小。(大小約2cmx2cm，切太大塊不容易炸熟)
2
取兩個碗，分別倒入麵包粉和打入蛋液。
3
切好的蘿蔔糕沾上蛋液，再放到麵包粉裡均勻裹粉。
4
將油倒入鍋中，先開大火，燒到鍋裡的油起些許泡泡後，再轉中火，接著放入裹好粉的蘿蔔糕油炸。
5
等蘿蔔糕炸到金黃時即可起鍋，並放在一旁鋪有廚房紙巾的盤子上。
6
製作醬料。將蒜頭、辣椒、香菜切末，和醬油膏拌在一起。

小撇步

*蘿蔔糕的調味可依個人喜好做變化，我平常是沾著醬油吃，在上面撒上些許胡椒鹽也是不錯的吃法。
*油炸時切記火不可以開太大，要不然很容易造成外皮熟了但裡面卻沒熟的窘境。