台式蘿蔔糕
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所有材料備齊 一包粉是500克,也可以全加進去 蘿蔔也不用太精準,多一些少一些沒關係 其他配料(蝦乾、香菇)可不加,加了會比較香
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蘿蔔刨絲,也可以用切
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配料切好備用
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爆香紅蔥頭
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下配料
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下蘿蔔絲,炒均勻後加入適量的鹽和一點點白胡椒粉調味,翻炒幾下再加入600公克的水煮開
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在來米粉加入750公克的水調成粉漿倒入已經煮開的蘿蔔絲裡面,馬上關火,迅速拌勻 (我把750公克的水來泡乾香菇,之後直接用香菇水來調漿)
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拌勻的蘿蔔糕,沒有結塊的粉粒
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裝在耐高溫的器皿中,表面刮平(如果不是不沾的器皿,請抹一層薄薄的油來防沾)
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中大火蒸1小時,過程中如果鍋中水不夠可以再加入開水繼續蒸
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蒸好放涼,倒扣就可以切成條狀,放冰箱冷藏
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放涼按自己喜好切片
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小火煎至兩面金黃色
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好吃的蘿蔔糕就完成囉✅
小撇步
已經把單位統一改為「公克」
公克和CC是相差無幾的,可以通用,所以對料理的成果不會有太大影響.