台式蘿蔔糕

莎莎愛下廚
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描述

自己做的蘿蔔糕可以吃到滿滿的蘿蔔絲,想放什麼料都可以,煎到恰恰,非常香,淋上喜愛的醬料,可當早餐、點心,非常方便呢!吃完自己做的蘿蔔糕再也不吃外面的蘿蔔糕惹.

  • 所有材料備齊
一包粉是500克,也可以全加進去
蘿蔔也不用太精準,多一些少一些沒關係
其他配料(蝦乾、香菇)可不加,加了會比較香

    所有材料備齊 一包粉是500克,也可以全加進去 蘿蔔也不用太精準,多一些少一些沒關係 其他配料(蝦乾、香菇)可不加,加了會比較香

  • 蘿蔔刨絲,也可以用切

    蘿蔔刨絲,也可以用切

  • 配料切好備用

    配料切好備用

  • 爆香紅蔥頭

    爆香紅蔥頭

  • 下配料

    下配料

  • 下蘿蔔絲,炒均勻後加入適量的鹽和一點點白胡椒粉調味,翻炒幾下再加入600公克的水煮開

    下蘿蔔絲,炒均勻後加入適量的鹽和一點點白胡椒粉調味,翻炒幾下再加入600公克的水煮開

  • 在來米粉加入750公克的水調成粉漿倒入已經煮開的蘿蔔絲裡面,馬上關火,迅速拌勻
(我把750公克的水來泡乾香菇,之後直接用香菇水來調漿)

    在來米粉加入750公克的水調成粉漿倒入已經煮開的蘿蔔絲裡面,馬上關火,迅速拌勻 (我把750公克的水來泡乾香菇,之後直接用香菇水來調漿)

  • 拌勻的蘿蔔糕,沒有結塊的粉粒

    拌勻的蘿蔔糕,沒有結塊的粉粒

  • 裝在耐高溫的器皿中,表面刮平(如果不是不沾的器皿,請抹一層薄薄的油來防沾)

    裝在耐高溫的器皿中,表面刮平(如果不是不沾的器皿,請抹一層薄薄的油來防沾)

  • 中大火蒸1小時,過程中如果鍋中水不夠可以再加入開水繼續蒸

    中大火蒸1小時,過程中如果鍋中水不夠可以再加入開水繼續蒸

  • 蒸好放涼,倒扣就可以切成條狀,放冰箱冷藏

    蒸好放涼,倒扣就可以切成條狀,放冰箱冷藏

  • 放涼按自己喜好切片

    放涼按自己喜好切片

  • 小火煎至兩面金黃色

    小火煎至兩面金黃色

  • 好吃的蘿蔔糕就完成囉✅

    好吃的蘿蔔糕就完成囉✅

小撇步

已經把單位統一改為「公克」
公克和CC是相差無幾的,可以通用,所以對料理的成果不會有太大影響.

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留言

共 10 則
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  • 陳柏雅
    陳柏雅

    請問可以不加蘿蔔嗎

  • Irene
    Irene

    拌勻後會有粉塊⋯哪做錯了?怎麼辦?

    在加入粉漿之前要熄火 加入粉漿後要快速拌勻 如果慢慢攪拌就會容易出現粉漿結塊.

  • 紅蔥頭的部分可以用油蔥酥替代嗎

    可以唷!

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