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Bistro Vi
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跟阿嬤學的滷肉

跟阿嬤學的滷肉

描述

到國外生活前特別跟阿嬤學的
簡單的材料
一般的炒鍋電鍋
照著阿嬤一步一步
在海外吃到家鄉味
---
曾經只愛繽紛異國料理和華麗烘焙甜點
海外生活後開始學習家鄉味
https://www.facebook.com/bistrovi/

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食材

香料
調味料

步驟

  • 豬肉滾水汆燙,撈出沖冷水,豬皮用刀刮一刮,切/剪小塊

    豬肉滾水汆燙,撈出沖冷水,豬皮用刀刮一刮,切/剪小塊

  • 不用油,豬肉直接下鍋煎,炒香後加蒜粒、薑片、八角一起炒

    不用油,豬肉直接下鍋煎,炒香後加粒、片、八角一起炒

  • 加醬油、冰糖炒一炒轉小火

    加醬油、冰糖炒一炒轉小火

  • 加米酒(份量:灑兩圈),蓋鍋蓋悶一下,轉大火,加水(約量杯半杯),再翻動一下,讓湯汁收至濃稠

  • 倒入電鍋內鍋,外鍋兩杯水,按下開關完成

小撇步

1.材料份量皆可調整,完成後試味道,不夠軟繼續悶、太鹹加糖、不夠鹹加醬油
2.滷蛋製作: 蛋用電鍋蒸熟後剝殼,再沾醬油一起放進電鍋蒸
3.豬肉採買時可請肉販直接切小塊

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Bistro Vi 46 食譜 466 粉絲

因海外生活開啟料理之路 意外一頭栽進烘焙世界 曾經只愛繽紛異國料理和華麗烘焙甜點 有了寶寶後開始快速家常一鍋料理 持續實作: 1. 甜點烘焙:使用天然素材,拒絕精製糖、色素、香精 2. 聚餐料理:舒肥烹調、派對日記 3. 親子家庭:一鍋料理、食材保存、快速家常 FB專頁: www.facebook.com/bistrovi/ IG: bistro_vi

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