跟阿嬤學的滷肉


Bistro Vi
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到國外生活前特別跟阿嬤學的
簡單的材料
一般的炒鍋電鍋
照著阿嬤一步一步
在海外吃到家鄉味
---
曾經只愛繽紛異國料理和華麗烘焙甜點
海外生活後開始學習家鄉味
https://www.facebook.com/bistrovi/

食材
香料
5-6個
2片
1-2個
調味料
5-6大匙
10克(一小把)
6-7大匙
  • 1
    豬肉滾水汆燙,撈出沖冷水,豬皮用刀刮一刮,切/剪小塊
  • 2
    不用油,豬肉直接下鍋煎,炒香後加蒜粒、薑片、八角一起炒
  • 3
    加醬油、冰糖炒一炒轉小火
  • 4
    加米酒(份量:灑兩圈),蓋鍋蓋悶一下,轉大火,加水(約量杯半杯),再翻動一下,讓湯汁收至濃稠
  • 5
    倒入電鍋內鍋,外鍋兩杯水,按下開關完成
小撇步

1.材料份量皆可調整,完成後試味道,不夠軟繼續悶、太鹹加糖、不夠鹹加醬油
2.滷蛋製作: 蛋用電鍋蒸熟後剝殼,再沾醬油一起放進電鍋蒸
3.豬肉採買時可請肉販直接切小塊

2017/01/26 發表 1.6 萬 瀏覽
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