阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~
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阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』
筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔！
快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~
不腥、不苦、不油膩~~絕對讓你多添二碗飯~
份量
7
人份
時間
120
分鐘
食材
豬肉(五花肉
1.5斤
薑片
3片
蔥
2支
筍乾
1碗
蒜頭
2顆
調味料
醬油
200cc
冰糖
1匙
米酒
100cc
油
少許
水
300cc
鍋具
Dowai全營養萃取鍋
1台
炒鍋
1個
-
1備料：先將筍乾泡水半小時，再汆燙，豬肉也要先汆燙，後洗淨；薑洗淨切片，蔥洗淨去頭切段，蒜頭去膜。 -
2將豬肉入油鍋拌炒，炒至顏色有點焦黃後，再加入冰糖拌炒。
-
3將筍乾舖鍋底，接著放入豬肉、薑片、蒜頭、醬油、米酒、辣椒、蔥段，加水(大約200-300cc，約淹沒食材的七分左右), 設定「2H」小時即可。
-
4時間到後~嚐嚐味道，再調味一下就可以上桌囉!!
小撇步
★ 筍乾一定要先浸泡約半小時再汆燙，試試口感(軟硬程度)，需避免泡太久，否酸味及香味會不見喔！
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