阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~ 阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』 筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔! 快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~ 不腥、不苦、不油膩~~...

阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~


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阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』
筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔!
快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~
不腥、不苦、不油膩~~絕對讓你多添二碗飯~

份量
7 人份
時間
120 分鐘
食材
3片
2支
1碗
2顆
調味料
200cc
1匙
100cc
少許
300cc
鍋具
  • 1
    備料:先將筍乾泡水半小時,再汆燙,豬肉也要先汆燙,後洗淨;薑洗淨切片,蔥洗淨去頭切段,蒜頭去膜。
  • 2
    將豬肉入油鍋拌炒,炒至顏色有點焦黃後,再加入冰糖拌炒。
  • 3
    將筍乾舖鍋底,接著放入豬肉、薑片、蒜頭、醬油、米酒、辣椒、蔥段,加水(大約200-300cc,約淹沒食材的七分左右), 設定「2H」小時即可。
  • 4
    時間到後~嚐嚐味道,再調味一下就可以上桌囉!!
小撇步

★ 筍乾一定要先浸泡約半小時再汆燙,試試口感(軟硬程度),需避免泡太久,否酸味及香味會不見喔!
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2016/10/18 發表 5.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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醬油比例好像有點多

a year ago
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不知道怎麼回事,好鹹😓
跟我用壓力鍋有關嗎?

3 years ago

大家都在查

鳳梨酥洛神花土豆芋頭迷迭香素食飛利浦IH電子鍋枸杞微波爐檸檬水波爐獅王洗碗精紅豆奇異果史雲生雞湯便當火龍果牛肉麵WMF快力鍋棉花糖披薩百香果臭豆腐鳳梨涼拌小黃瓜鑄鐵鍋普格義大利麵醬冰淇淋蛋捲泡麵3M真空保鮮盒秋葵鮑魚舒肥機奇亞籽拉麵壽司滷味早午餐芭樂馬卡龍蜂蜜虎牌電子鍋燒肉南瓜濃湯壽喜燒芒果Bosch廚師機減肥餐水果