阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~


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阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』
筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔!
快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~
不腥、不苦、不油膩~~絕對讓你多添二碗飯~

份量
7 人份
時間
120 分鐘
食材
豬肉(五花肉
1.5斤
薑片
3片
2支
筍乾
1碗
蒜頭
2顆
調味料
醬油
200cc
冰糖
1匙
米酒
100cc
少許
300cc
鍋具
Dowai全營養萃取鍋
1台
炒鍋
1個
  • 1
    備料:先將筍乾泡水半小時,再汆燙,豬肉也要先汆燙,後洗淨;薑洗淨切片,蔥洗淨去頭切段,蒜頭去膜。
  • 2
    將豬肉入油鍋拌炒,炒至顏色有點焦黃後,再加入冰糖拌炒。
  • 3
    將筍乾舖鍋底,接著放入豬肉、薑片、蒜頭、醬油、米酒、辣椒、蔥段,加水(大約200-300cc,約淹沒食材的七分左右), 設定「2H」小時即可。
  • 4
    時間到後~嚐嚐味道,再調味一下就可以上桌囉!!
小撇步

★ 筍乾一定要先浸泡約半小時再汆燙,試試口感(軟硬程度),需避免泡太久,否酸味及香味會不見喔!
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2016/10/18 發表 3.1 萬 瀏覽
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不知道怎麼回事,好鹹😓
跟我用壓力鍋有關嗎?

a year ago