豆腐蔬菜素餃

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過年要吃元寶討吉利,也可以包素的餃子,用板豆腐搭配時蔬,一樣可口,又可以解大魚大肉的油膩。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

餃子皮 40張
板豆腐(盒裝) 1盒
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/3根
乾香菇 5-6朵
芹菜 3棵
1小匙
醬油 2大匙
白胡椒粉 1大匙
七味粉 2小匙
香油 1大匙
  • 1板豆腐用紙巾吸乾水分
  • 2切塊,煎至表面金黃色(赤赤)
  • 3煎好的豆腐,用紙巾再吸除水分,用刀子壓扁,再切碎
  • 4起油鍋,炒香香菇丁 後,再加入紅蘿蔔丁、高麗菜、芹菜,用鹽、白胡椒粉、七味粉調味
  • 5將步驟3與4的材料拌勻,再加入蘿蔔乾丁拌勻
  • 6取一張水餃皮,加入適當的餡料,再捏皺褶,壓緊即可,冷凍變硬後,裝入塑膠袋,冷凍保存。
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小撇步

蘿蔔乾也可以換成榨菜。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/01/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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a month ago