豆腐蔬菜素餃


Beth
626 食譜 1,512 粉絲
限12字

過年要吃元寶討吉利,也可以包素的餃子,用板豆腐搭配時蔬,一樣可口,又可以解大魚大肉的油膩。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

40張
1/4顆
1/3根
5-6朵
3棵
1小匙
2大匙
1大匙
2小匙
1大匙
  • 板豆腐用紙巾吸乾水分

    板豆腐用紙巾吸乾水分

  • 切塊,煎至表面金黃色(赤赤)

    切塊,煎至表面金黃色(赤赤)

  • 煎好的豆腐,用紙巾再吸除水分,用刀子壓扁,再切碎

    煎好的豆腐,用紙巾再吸除水分,用刀子壓扁,再切碎

  • 起油鍋,炒香香菇丁 後,再加入紅蘿蔔丁、高麗菜、芹菜,用鹽、白胡椒粉、七味粉調味

    起油鍋,炒香香菇丁 後,再加入紅蘿蔔丁、高麗菜、芹菜,用鹽、白胡椒粉、七味粉調味

  • 將步驟3與4的材料拌勻,再加入蘿蔔乾丁拌勻

    將步驟3與4的材料拌勻,再加入蘿蔔乾丁拌勻

  • 取一張水餃皮,加入適當的餡料,再捏皺褶,壓緊即可,冷凍變硬後,裝入塑膠袋,冷凍保存。

    取一張水餃皮,加入適當的餡料,再捏皺褶,壓緊即可,冷凍變硬後,裝入塑膠袋,冷凍保存。

小撇步

蘿蔔乾也可以換成榨菜。

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  • Lena Lin
    Lena Lin
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