青菜雞蛋素水餃
描述
一個有蔥薑蒜
不是素食人吃的素水餃。
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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備料。 菜先川燙、起油鍋 蛋先煎好。
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1.蛋液煎成片狀，待冷切碎。 (蛋液可放點鹽巴跟鮮味炒手） 2.青江菜燙好後，待冷切碎 瀝乾。 3.香菇泡水，瀝乾切碎。 4.黒木耳泡發，瀝乾切碎。 5.蔥、薑、蒜，切碎。 6.蝦米泡水3分鐘、瀝乾切碎。 7.豆乾切碎。
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將有食材處理完畢倒在一起放醬料攪拌，攪拌過程可試味道、自行斟酌加調味料。
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水餃皮灑上太白粉，後開始包。
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取水餃皮 可稍微拉伸一下餃皮...面積會大一些，半徑邊沾點水，放入餡料 開口處務必捏緊。
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餡料多寡自行斟酌，多點好吃、但也相對不好包。
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水餃四周圍灑上太白粉，盡量排整齊，放入冷凍，不易沾黏。自己吃...也管不了外觀了、煮時別爆開就好😂。
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小撇步
1.青菜🉑️換波菜或韭菜。
2.餃皮接觸空氣太久會 彈性會消失不要一次拿太多出來。
3.包好餃子可撒太白粉 好保存 不易沾黏。
