青菜雞蛋素水餃
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
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1備料。 菜先川燙、起油鍋 蛋先煎好。
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21.蛋液煎成片狀,待冷切碎。 (蛋液可放點鹽巴跟鮮味炒手) 2.青江菜燙好後,待冷切碎 瀝乾。 3.香菇泡水,瀝乾切碎。 4.黒木耳泡發,瀝乾切碎。 5.蔥、薑、蒜,切碎。 6.蝦米泡水3分鐘、瀝乾切碎。 7.豆乾切碎。
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3將有食材處理完畢倒在一起放醬料攪拌,攪拌過程可試味道、自行斟酌加調味料。
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4水餃皮灑上太白粉,後開始包。
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5取水餃皮 可稍微拉伸一下餃皮...面積會大一些,半徑邊沾點水,放入餡料 開口處務必捏緊。
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6餡料多寡自行斟酌,多點好吃、但也相對不好包。
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7水餃四周圍灑上太白粉,盡量排整齊,放入冷凍,不易沾黏。自己吃...也管不了外觀了、煮時別爆開就好😂。
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8開吃~~ 可用醬油加點蒜末與白胡椒粉 沾著吃更好吃。
小撇步
1.青菜🉑️換波菜或韭菜。
2.餃皮接觸空氣太久會 彈性會消失不要一次拿太多出來。
3.包好餃子可撒太白粉 好保存 不易沾黏。
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