青菜雞蛋素水餃 一個有蔥薑蒜 不是素食人吃的素水餃。

青菜雞蛋素水餃


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一個有蔥薑蒜
不是素食人吃的素水餃。

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
1把
4-5個
8朵
5-6片
5片
1小匙
約60個
2-3根
3大匙以上
醬料
2大匙
2大匙
適量
適量
適量
1-小匙
  • 1
    備料。 菜先川燙、起油鍋 蛋先煎好。
  • 2
    1.蛋液煎成片狀,待冷切碎。 (蛋液可放點鹽巴跟鮮味炒手) 2.青江菜燙好後,待冷切碎 瀝乾。 3.香菇泡水,瀝乾切碎。 4.黒木耳泡發,瀝乾切碎。 5.蔥、薑、蒜,切碎。 6.蝦米泡水3分鐘、瀝乾切碎。 7.豆乾切碎。
  • 3
    將有食材處理完畢倒在一起放醬料攪拌,攪拌過程可試味道、自行斟酌加調味料。
  • 4
    水餃皮灑上太白粉,後開始包。
  • 5
    取水餃皮 可稍微拉伸一下餃皮...面積會大一些,半徑邊沾點水,放入餡料 開口處務必捏緊。
  • 6
    餡料多寡自行斟酌,多點好吃、但也相對不好包。
  • 7
    水餃四周圍灑上太白粉,盡量排整齊,放入冷凍,不易沾黏。自己吃...也管不了外觀了、煮時別爆開就好😂。
  • 8
    開吃~~ 可用醬油加點蒜末與白胡椒粉 沾著吃更好吃。
小撇步

1.青菜🉑️換波菜或韭菜。
2.餃皮接觸空氣太久會 彈性會消失不要一次拿太多出來。
3.包好餃子可撒太白粉 好保存 不易沾黏。

2019/11/17 發表 972 瀏覽
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