港式芋頭糕
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
350克
10克
兩粒
70克
100克
350毫升
½茶匙
½茶匙
一條
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1芋頭粒在大火中蒸20分鐘，取出，一半用叉子壓成芋頭蓉
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2在一個大碗中，將粘米粉混合粟粉，加上雞湯慢慢攪拌，直至完全混合
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3燒熱炒鑊，放入臘腸，蝦米及瑤柱，炒數分鐘， 調較至細火，慢慢拌入粉漿，一邊攪，一邊加入，炒數分鐘後再放入芋頭粒及芋頭蓉，放入鹽及五香粉調味
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4將模具掃上油，把炒好的芋頭粉漿加入模具，在大火中蒸30分鐘便完成
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5芋頭糕放涼後，切片，放在煎鑊中煎至金黃色，放上葱碎裝飾
小撇步
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