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港式芋頭糕

Name: 港式芋頭糕 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 芋頭，已去皮 350克; 臘腸，大火蒸15分鐘後切小粒 一條; 蝦米，暖水暖水浸軟後切粒 10克; 瑤柱，暖水暖水浸軟後撕碎 兩粒; 粘米粉 70克; 粟粉 100克; 雞湯 350毫升; 五香粉 ½茶匙; 鹽 ½茶匙; 葱，切粒，裝飾用 一條

描述

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#中式點心

132 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

芋頭粒在大火中蒸20分鐘，取出，一半用叉子壓成芋頭蓉
在一個大碗中，將粘米粉混合粟粉，加上雞湯慢慢攪拌，直至完全混合
燒熱炒鑊，放入臘腸，蝦米及瑤柱，炒數分鐘，調較至細火，慢慢拌入粉漿，一邊攪，一邊加入，炒數分鐘後再放入芋頭粒及芋頭蓉，放入鹽及五香粉調味
將模具掃上油，把炒好的芋頭粉漿加入模具，在大火中蒸30分鐘便完成
芋頭糕放涼後，切片，放在煎鑊中煎至金黃色，放上葱碎裝飾

小撇步

EAT AT HOME 食·家
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2017/01/22 發表

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