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港式芋頭糕

港式芋頭糕

描述

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132 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 芋頭粒在大火中蒸20分鐘,取出,一半用叉子壓成芋頭

  • 在一個大碗中,將粘米粉混合粟粉,加上雞湯慢慢攪拌,直至完全混合

  • 燒熱炒鑊,放入臘腸,蝦米及瑤柱,炒數分鐘, 調較至細火,慢慢拌入粉漿,一邊攪,一邊加入,炒數分鐘後再放入芋頭粒及芋頭蓉,放入鹽及五香粉調味

  • 將模具掃上油,把炒好的芋頭粉漿加入模具,在大火中蒸30分鐘便完成

  • 芋頭糕放涼後,切片,放在煎鑊中煎至金黃色,放上葱碎裝飾

小撇步

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