什錦燴海鮮—年菜首選


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即將過農曆年,正在為準備什麼年菜而傷腦筋嗎?
其實一點也不難,簡單的十錦燴海鮮,熱量不高也不油膩,少少幾個步驟,一盤美味佳餚立即端上檯面!

食材
6-7隻
透抽(小)
1隻(120g)
豬肉片
數片
玉米筍
2根
胡蘿蔔
少許
鴻禧菇
少許
青江菜
1小把
蒜頭
1個
蔥末
適量
鹽、白胡椒粉、米酒
少許
蠔油
適量(約1小匙)
少許
太白粉
少許
小半碗
  • 1
    青江菜洗淨對切,較大顆的可切成1/4 滾水加鹽燙2分鐘,盛起瀝乾水份備用
  • 2
    蝦子、透抽先過水燙一下 肉片以鹽、胡椒粉、米酒稍抓一下 其餘配菜胡蘿蔔、玉米筍、鴻禧菇洗淨切好 也可以自由選擇加入自己喜歡的配菜,彩椒或青豆⋯⋯
  • 3
    熱鍋以蒜末先爆香炒肉片
  • 4
    接著將其餘配菜下鍋炒熟,再放入蝦、透抽,並調味
  • 5
    勾一層薄芡,撒上蔥花即可準備盛盤
  • 6
    將青江菜圍繞盤子周邊排一圈,中間盛入十錦燴海鮮。 輕輕鬆鬆、漂漂亮亮就可上桌囉~
2017/01/20 發表 3,393 瀏覽
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