什錦燴海鮮—年菜首選
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即將過農曆年，正在為準備什麼年菜而傷腦筋嗎？
其實一點也不難，簡單的十錦燴海鮮，熱量不高也不油膩，少少幾個步驟，一盤美味佳餚立即端上檯面！
食材
蝦
6-7隻
透抽（小）
1隻（120g)
豬肉片
數片
玉米筍
2根
胡蘿蔔
少許
鴻禧菇
少許
青江菜
1小把
蒜頭
1個
蔥末
適量
鹽、白胡椒粉、米酒
少許
蠔油
適量（約1小匙）
糖
少許
太白粉
少許
水
小半碗
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1青江菜洗淨對切，較大顆的可切成1/4 滾水加鹽燙2分鐘，盛起瀝乾水份備用 -
2蝦子、透抽先過水燙一下 肉片以鹽、胡椒粉、米酒稍抓一下 其餘配菜胡蘿蔔、玉米筍、鴻禧菇洗淨切好 也可以自由選擇加入自己喜歡的配菜，彩椒或青豆⋯⋯
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3熱鍋以蒜末先爆香炒肉片
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4接著將其餘配菜下鍋炒熟，再放入蝦、透抽，並調味
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5勾一層薄芡，撒上蔥花即可準備盛盤
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6將青江菜圍繞盤子周邊排一圈，中間盛入十錦燴海鮮。 輕輕鬆鬆、漂漂亮亮就可上桌囉～
